开水烫餐具不能杀菌吗？厨房厨具
BY：Kande 2024-11-02 17:20:47 407 ℃
“对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”相关专家说，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。
开水烫餐具不能杀菌吗？
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯，无论去多么高档的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，就是看着白净，上面也指不定有多少细菌呢，亲自烫一下才放心。”顾客这样说。
去餐馆就餐的人，超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是最常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生说，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才最彻底！”
一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。
健康TIPS：不要用餐巾或纸湿纸巾擦碗
专家说，至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。
其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关，才是最重要的。
开水烫碗杀菌不靠谱厨房厨具
很多人吃饭前都喜欢用开水先烫烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。专家称，肠道传播性疾病的微生物要在100℃高温作用下加热3分钟或者是80℃情况下加热10分钟后才能有效杀死。在家里可用滚水煮沸或红外线消毒碗柜来杀菌，煮沸可参照前文提到的时间标准，消
开水烫餐具不能杀菌吗？厨房厨具
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