杂交与转基因的区别 转基因食品鉴别小妙招

自从我国认可转基因大豆的引进和种植后，关于转基因大豆的安全性就引发了民众的热烈讨论。虽然目前为止，人们对于转基因食品还没有一个完整清晰的认识，但是杂交水稻这个杂交技术的代表作品早已走进我们的生活。那么，转基因和杂交技术是一回事吗？和小编一起来看一下吧。

首先需要明确的一点是，无论是转基因还是杂交都属于一种较先进的技术。对产品的安全性的考量主要是针对具体的产品而言的，都会经历从研发到筛选的过程，尤其是筛选过程，设定了一系列严格复杂的标准。因此，从这点来看，经过筛选投放市场的转基因食品，其安全性和杂交作物并没有太大差异。但如果是从培育方法的角度，杂交涉及到的生化试剂相对更少，更有安全保障。

杂交等同于转基因吗

杂交是什么？

杂交是当今世界上广泛运用的一种农作物育种方法，现存的农作物几乎都是杂交而来。众所周知的杂交水稻其实是杂交技术最成功的典型，杂交水稻是指选用两种在遗传性状上有所差异，同时两者的优良性状又能互补的水稻，两者进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交品种，用于生产种植。

转基因是什么？

转基因就是把两种或多种完全不相干的生物，利用基因植入的方式产生新的品种。转基因实际上是违背生物的自然遗传规律，因为它改变了生物体内的遗传因素。转基因生物自身无法再产生杂交后代，只能依靠人为帮助繁殖。

正因为转基因技术违背生物的自然生长规律，所以其发展并不如杂交顺利，引起了全世界范围内的争议。支持者认为，转基因技术改善了生物品质，提高了作物产量，降低了成本，是一种农业生产的进步。反对者认为，转基因食品对自然环境和人类健康带来的利弊尚且需要进一步论证，如果具有重大的破坏性，将给人类带来不可挽回的灾难。

小贴士：

转基因食品究竟是福是祸，至今没有一个明确的结论。所以，直到现在，世界上也没有一个国家完完全全推广转基因食品。对于转基因食品，除了需要政府严格加强监管外，还要求商家明确转基因食品的标注，同时，也希望热衷于转基因食品推广者保持理性，正确看待转基因食品。总之，每个人都要客观分析利与弊，不盲目接受或排斥。

怎样鉴别转基因食品？

有机食品是按照严格的生产要求，没有任何含有农药、化肥、防腐剂等添加物，并且不使用基因工程的产物。一般而言，通过正规机构认证的有机食品的确不含转基因成分。但是，有机食品产量低、价格高，并没有得到大量普及。

常见转基因食品的鉴别

1. 没有传统蔬菜参差不齐的外形，个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩，最容易混淆的蔬菜有黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等。

2. 没有传统原始地道的味道。转基因蔬菜无论烹调前或烹调后，其味道都和传统蔬菜具有较为明显的区别，如甜椒等。

3. 不属于当地和当季生产的蔬菜。各类蔬菜一般都具有较强的地域性和季节性，那些既非当地当季生产又非外来输入的蔬菜，一般就是转基因蔬菜。

转基因食品鉴别小妙招

1. 看产地：尽量避开转基因比较“泛滥”的地区，如我国东北地区种植的大豆就很有可能是转基因大豆。

2. 看标识：看产品包装上是否有转基因标识。一般而言，转基因食用油产品上都有相关标识。

3. 看品种：转基因食品一般都有固定的名称，比如叫做“先玉335”的玉米，就是一种典型的转基因玉米。

4. 其他鉴别方法

（1）购买水果时，尤其是进口水果，需要留意标签上的信息。每个标签中间都有4位阿拉伯数字，3字开头的表示喷过农药；4字开头的是转基因水果；5字开头的是杂交水果。

（2）超市里的番茄、木瓜等大多都是转基因食品，无论是从安全还是质量上说，个体水果摊上的水果都要比超市里的好。

（3）玉米是使用转基因最早、最广、最多的一类食物，购买玉米时，一定要谨慎。

（4）小米、燕麦、荞麦、高粱等粮食作物，目前尚未有转基因的可能性。

小贴士：很多作物由于种植时间和地域不同，会产生不同的品种，这类食物尤其容易和转基因食物混淆。但是如果仅仅是依靠表观形状来辨别，是相当片面的。另外，相信每个人都想吃得健康，不管你认不认可转基因食品，都需要保持良好的饮食习惯。