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腐竹海鲜粥
材料
大米……100g
虾米……50g
蟹肉棒……
腐竹……30g
姜丝……3g
盐……少许
香葱花……10g
白胡椒粉……少许
干淀粉……少许
做法
1.虾米洗净。腐竹用温水泡软,洗净,切丝。蟹肉棒切丝。
2.大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。
3.再改大火放入虾米、蟹肉棒丝、腐竹丝煮10分钟后,再倒入姜丝,煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
Tips1:煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。
Tips2:煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。
Tips3:一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
孕妇食谱:腐竹海鲜粥
腐竹海鲜粥材料大米100g虾米50g蟹肉棒腐竹30g姜丝3g盐少许香葱花10
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