儿童不该喝牛奶吗？

前几天是国际儿童节，也是“世界牛奶日”，又恰逢“国家学生饮用奶计划”实施七周年。本应是个庆祝的好日子，但近期，著有《无毒一身轻》一书的台湾学者林光常在大陆广为“开坛授讲”，其宣扬的“牛奶危害人体健康和可致癌”论，给整个奶业蒙上了一层阴影，不仅致使牛奶销量下滑，学生奶计划的推进也受到很大影响。在儿童节来临前夕，在中国奶业协会和蒙牛乳业的组织下，国家学生饮用奶计划专家委员会、中国医学科学院、中国疾病预防控制中心、中国农业大学等机构众专家集体出面驳斥牛奶有害说。专家们均表示，牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养物质，是改善公众营养，特别是老人和青少年营养状况不可缺少的理想营养食品，可以极大地提高人们的身体素质和健康水平，市民应放心食用，不用恐慌。专家驳斥“儿童不能饮奶”论长期以来，家长们坚信牛奶是“健康”食品，而台湾学者林光常的出现，打击了家长的信心。林光常在其“牛奶有害”论中说：“牛奶是给牛喝的，不是给人喝的，想得骨质疏松症请多喝牛奶”，“三岁以上儿童应放弃牛奶”。对此，国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平表示，该观点完全缺乏基本常识和事实依据。

“众所周知，3-6岁儿童的身高和体重一般每年大约分别增加5厘米和2公斤，6-12岁每年分别增加4-7.5厘米和2-2.5公斤。”蒋建平说，在3岁以上儿童生长发育的关键时期，不让喝牛奶，就是断掉他们最需要的一个营养源，必然会造成不良的后果，特别是在目前中小学生钙摄取量仅达到推荐摄取量不足一半的情况下，更加不利于扭转生长迟缓等营养不良的状况。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安也指出，牛奶改善国民营养与健康的重要性不容置疑，多年来国内外大量研究结果证明，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，非常有利于处于生长发育期的儿童，消化率可达到98％－100％，是完全蛋白质。此外，牛奶的脂肪中含有较多必需脂肪酸，也易于消化吸收。“现在大陆人均牛奶消费量仅相当于台湾1990年水平，为何在大陆大肆鼓吹‘牛奶有害’论？”对林光常的举动，蒋建平颇为愤慨。他指出，据2002年中国居民营养与健康� �况调查，全国约有4200万儿童发育迟缓，2160万儿童的体重不足。为改变这一状况，必须大力倡导饮奶。膳食要平衡牛奶要适量专家认为，从国际经验看，从儿童抓起大力倡导饮奶，是保障一代新人健康成长，提高国民素质，促进奶业发展的重要举措。“牛奶有害”论是站不住脚的，片面鼓吹素食、拒绝牛奶等动物性食品根本行不通。以学生奶推广较成功的日本为例，“二战”后，为重点解决小学生营养不良问题，日本利用国际援助的奶粉、罐头等食品，供应全国城市300多万学童。此后，通过《学校供餐法》、《酪农振兴法》等法规的制定和实施，日本政府把牛奶作为中小学生午餐中的重要组成部分，与主食、菜肴一起成为必不可少的三大类午餐食品。半个多世纪以来，由于依靠立法实施学校供奶、供餐计划，日本中小学生的营养与健康状况明显改善，昔日“矮小”的形象根本扭转，成为世界上最长寿的国家之一。这些足以说明，日本提出的“一杯牛奶强壮一个民族”的口号是有充分依据的。专家表示，人体健康，要讲究适量的锻炼和膳食营养的均衡，目前我国人均乳制品消费依然较低，人均每天奶类或奶制品的摄入量仅30克左右，城市居民也只有70克左右，不足亚洲平均水平的1/2，世界的1/4。不可能达到蛋白质过剩、过量的程度，反而欠缺和不足仍是主要问题，担心中国人蛋白质过量而引发一些疾病发生，这是多余的。因此，人们不仅可以放心地喝适量的牛奶，还要坚持天天喝奶。[Page]