蒸蛋可以用微波炉吗 微波炉为什么不能加热水煮蛋

蒸蛋可以用微波炉吗

水蒸蛋可以用微波炉做。微波炉只是不能加热水煮蛋,因为煮蛋有壳与皮包着会爆,容易烫伤。蒸蛋是可以的。

用微波炉加热生鸡蛋，最好是去壳，放到容器里打散。就算将蛋壳戳洞后加热，这样也比较危险。若是加热熟鸡蛋，也要戳出足够大的透气孔，或将鸡蛋切开。

当然，若是用微波炉做鸡蛋液、鸡蛋羹，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。蛋清和蛋黄间有一层膜，在蛋清的包围下能承受一定的压力，在微波的作用下，蛋黄首先被加热膨胀，即使蛋壳打碎鸡蛋也会爆。

所以，凡是带硬壳或带皮的密封食品，都必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔，否则加热时容易发生爆裂。在使用微波炉时，一定要遵照说明书使用，以免发生意外。

微波炉为什么不能加热水煮蛋

平时我们用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反，鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，就会出现爆炸。所以，绝对不能用微波炉做水煮蛋。

微波炉蒸蛋的做法  

1、在碗中打一个鸡蛋，打散打匀。

2、加入和蛋液一样多的水，加少许盐搅拌均匀。

3、用保鲜膜覆盖碗口，没有保鲜膜可以盖上碗口。

用保鲜膜覆盖这一步很重要，否则会有气泡破坏蒸蛋表面，实在没有保鲜膜也可以用碗盖盖住，不过效果没有那么好。 

4、放入微波炉高火加热两分钟，取出即可。

注意：刚蒸好马上就取保鲜膜很容易会烫到手，建议大家蒸好后稍微过几分钟等蒸蛋稍微变凉一点之后再取保鲜膜。

微波炉不能加热什么东西

1、锡箔纸

烧烤为了不让油乱溅和控制好温度，包在外面的那种纸。有一天用锡纸包着烤翅用烤箱烤的，没有吃完就用锡纸继续包着保存在第二天，想吃的时候为了不让油溅在微波炉上，就直接包着锡箔纸一起放进微波炉加热，结果刚启动微波炉里就火光四射，吓得马上断电，幸好反应快，不然后果不敢想啊。锡箔纸千万不要放在微波炉加热了。

2、带硬壳或带皮的密封食品

凡是带硬壳或带皮的密封食品，都必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔，否则加热时容易发生爆裂。在使用微波炉时，一定要遵照说明书使用，以免发生意外。如：

（1）带壳的鸡蛋

不管是生的还是熟的，只要带壳和还有一层鸡蛋壳薄膜的都不能放在微波炉里加热。不然容易在微波炉里爆炸，把微波炉里弄了全是鸡蛋碎渣。

（2）完全密封好的盒装牛奶

建议想用微波炉加热牛奶可以把牛奶倒出来在微波炉专� �的器具中再放入微波炉中加热。

（3）带完整壳的板栗或者榛子

建议做微波板栗时一定要在板栗身上切一个开口，没有切口一定不要放在微波中加热。

3、不锈钢碗和铁质碗

加热的时候也会摩擦出火花。

4、非微波塑料容器

非微波炉专用塑料容器在加热时会容易变形。