青菜水

将炒青菜改为水煮青菜 烹调蔬菜也有小技巧

大家都知道吃青菜有益身体健康，但是现代人怕胖，为避免摄取过多的油脂，愈来愈多人将“炒”青菜改为“水煮”或是“烫”青菜，认为这样的烹调方式少油烟，对健康自然也会比较好！汆烫蔬菜的小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。所以，将青菜煮熟即可，口感也会比较清脆好吃。

青菜水

[材料]：青菜５０克（菠菜、油菜、白菜均可），清水５０克。[做法]:将菜洗净，切碎。将锅放在火上，水烧沸，放入碎菜，盖好锅盖烧开煮５～６分钟，锅离火，再焖１０分钟，滤去菜渣留汤即可。

水煮青菜做法

食材芥蓝0.5KG将菜用清水冲洗干净备用在锅内放上能盖过青菜的水量，加少量油少量盐，加热，直到将水烧开放入青菜倒入，将水再烧开，待菜由深绿变艳绿时捞出上盘，加入准备好的蒜泥添些生抽或剁辣椒注意事项担心有青菜农药残留的可以用掏洗米的水浸泡一会水内一定要放些少油与盐

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