留住维生素的烹饪技巧
BY：Jade 2024-07-16 14:10:45 1221 ℃
我们都知道，蔬菜的烹饪其实是很难的，因为稍不注意维生素和其他的营养物质就会流失，为了儿童的营养妈妈在烹饪的时候应该怎样避免维生素的流失呢，下面我们一起来看一下：
留住维生素的烹饪技巧
避免维生素的流失需注意
1.
清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。2.
要遵守先洗后切的原则，先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。3.
在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时间，有利于营养素的保存。4.
原料尽量做到现切现炒、现做现吃，避免较长时间的保温或多次加热，可减少维生素的氧化损失。5.
在焯菜、做面食时尽量不加碱或碱性物料，这样可避免维生素、蛋白质及矿物质的大量损失。6.在口味允许的前提下可多加醋，这样便于保护维生素，促使钙质吸收。
7.
鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间，这样能有效地减少营养素受热被破坏。通过上面的文章我们知道了，怎样烹饪才能避免维生素的流失，希望对大家有所帮助，维生素是我们人体必需的元素，所以大家在烹饪的时候一定要注意了。
留住维生素的烹饪技巧
我们都知道，蔬菜的烹饪其实是很难的，因为稍不注意维生素和其他的营养物质就会流失，为了儿童的营养妈妈在烹饪的时候应该怎样避免维生素的流失呢，下面我们一起来看一下：留住维生素的烹饪技巧避免维生素的流失需注意1.清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。2.要遵守先洗后切的原则，先切后
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