![](/uploads/images/nologo/1008811.jpg)
此外,还需注意区别纯牛奶与含乳饮料:纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成,从配料表上可以看出,这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是,市场上有一些含乳饮料的包装袋上,往往用大号字写“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称,仔细看时,才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”,而个别产品连这一行小字也没有,只在配料表上多了一项“水”,需要仔细看才能分辨清楚。
大家都知道,乳制品对我们的身体健康很好,它可以说是一种可以伴随我们一生的健康食品,因此,如何选购及科学的饮用方法就值得注意了。目前,乳制品通常可分为两大类。一类为液态,如:消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶还有乳酸饮料。另一类为各类奶粉。
液态奶以鲜奶为主,也是最受消费者青睐的乳制品之一。(据调查有60%的人喜欢喝鲜奶)既是鲜奶,则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:
方法1
:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
方法2:
将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
方法3:
煮沸试验法。取约10ml乳样于
试管中(或透明
玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4
:好牛奶,不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或
微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在
杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且
细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
除了这些“独创”小窍门,还有一些公认的原则,可以
助你选到优质的牛奶。第一,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二,同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的,因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
牛奶什么时候喝好 牛奶养生挑对时间是关键
专家建议牛奶养生挑对时间是关键。因此牛奶对老年人的睡眠更有益,什么时候喝牛奶最好的最佳答案应该是在晚上。用牛奶服药,牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。
常喝牛奶和酸奶分清最佳饮用时间是关键
无论是酸奶还是牛奶我们对于这些奶制品的营养价值都是很了解的,但是我想很多人都不知道其实酸奶和牛奶在饮用的最佳时间有着最明显的区别的,下面我们就给大家说说酸奶和牛奶饮用的时间区别吧。喝牛奶的最佳时间作为生活中的重要营养品和食品,牛奶正在被越来越多的人群接受。营养专家建议,一天之中有三个“最佳时间”,饮
牛奶喂养新生儿5大关键点
新生宝宝娇娇柔柔的,他的喂养可有不少讲究,你知道对于新生儿来说牛奶喂养应该注意哪些问题吗?让我们一起探寻其中的奥秘吧。1.奶具消毒。新生儿所用的奶瓶、奶头、汤勺、锅子等,必须每次消毒,并放在固定盛器内,最好是带盖的钢精锅中,以保证清洁和消毒质量。2.奶液调配时间。牛奶是很好的细菌培养剂,要防止变质,
Hash:afd97d5cc744be3bd8a6b673e6cdb72a3653ac2f
标签:
牛奶
关键
营养
【声明】本文由用户Delicia发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。