对于我们大家来说,白米都是比较熟悉的了吧,这是非常常见的食物了,很多人都是会选择吃白米的了,而且白米的营养价值也是很不错的了,不过很多人对于白米和糙米的区别都没有太多的了解了,我们怎么能区分呢,下面就让我们看看吧。
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成,糙米只是脱去谷壳,而完整地保留其他各部分;精制大米则是仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中,因此糙米的营养价值明显优于精制大米,尤其是表现在维生素B族、矿物质和膳食纤维的含量方面,长期食用精白米会出现人体维生素B1的缺乏。因此,大米碾磨次数越多,营养素损失越大,B族维生素损失可达70%以上。
但是,选择糙米也有一个为难之处,糙米的口感较为粗糙,儿童和老人不易消化,并且在煮饭时,糙米需要预先浸泡一段时间,否则不易煮熟,这是我们大家需要去注意的地方了,因此我们就要注意了,糙米在吃的时候也要小心了,在烹饪的时候要多下些功夫,这样才可以让我们大家更好的吃糙米了。
如果不喜欢糙米,还有一种米可以用来替代,那就是“勿淘米”,简单可理解为不用淘洗就可用于煮饭的大米。“勿淘米”是将没有食用价值或价值不大的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织全部去尽,而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度地留存,在洁净状态下规范生产,并采用先进技术进行休眠保鲜抗菌包装,食用时为保全营养不可以淘洗。这样既可保留糙米的优点,又不会口感粗糙,并且还可防止维生素、矿物质在大米淘洗过程中流失,而且这样吃的时候味道也是很不错的了哦。
通过了我们的介绍之后,大家对于白米和糙米的情况就能够有更多的了解了吧,可以发现糙米相比较白米而言,吃起来好处是比较多的了,同时营养价值也更多,不过白米的口感是比较好的了,因此我们可以把它们搭配起来吃哦。
一、糙米具有减肥等营养价值1.改善肠胃机能,净化血液糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖,帮助新陈代谢及排毒等作用。2.降低胆固醇胚芽中的
糙米茶的功效糙米茶的功效?糙米,是一种绿色的健康食品,具有丰富营养,比较自然原生态,那由它制成的糙米茶具有什么功效呢?糙米茶,含有40种以上的复合维生素和矿物质,提供给人70%的基本营养素,增强消化系统的吸收功能,降低血脂和胆固醇,预防高血压等,常吃可保健康。糙米茶能促进三通,人若要身体健康,新陈代
一、糙米的营养价值分析1、含有胚芽糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量
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