减肥就吃低热量料理蔬菜食谱
BY：Thadea 2024-07-16 18:59:33 1903 ℃
要减肥瘦身，摄入低热量食物是必须的，想吃低热量饮食，烫青菜一定是其中一个选项。但那些无味的蔬菜是否几度让你想放弃减肥?往往吃完不到几小时，肚子又饿了，又想找东西吃，而使得减肥破功?其实你不一定要吃烫青菜。有些料理蔬菜的小步骤你一定要知道。
水炒代替汆烫
蔬菜中的油溶性维生素，例如维生素A、D、E、K等，都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量，却也“漏接”不少维生素及营养价值。
建议先用少量的油（约一茶匙）爆香，再加水将蔬菜炒熟，或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先烫熟后再拌油，就可大幅降低热量摄取。
如果怕油太快烧干，可以2～3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香，蔬菜香气可保留70～80%，但油量就少了三分之二。
蒸煮法
这是另一个小撇步，先滴一点油将菜梗拌炒出香气，再放入叶子部份，加水并盖上锅盖蒸煮;蒸煮同样清爽、不油腻，还比汆烫能保留较多营养素。这次食谱中，也加入了蒸煮及用微波炉煮蔬菜的方法，下次晚餐不妨换个方式，一样是热量低又好吃的蔬菜料理。
油包菜
建议炒菜时，先将菜放入炒锅中干炒，以利脱水，将蔬菜体积缩小，待蔬菜炒熟后，先关火，才倒油拌匀。因为使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油，不论使用什么油，饱和或不饱和都没有油烟的问题，也没油脂氧化或酸化的问题，保证油品的健康。
烫青菜水量要够
营养师及烹饪老师都说，烫青菜或水煮青菜，时间很重要，太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够，营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。
汆烫后可将蔬菜丢入冰水，帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。
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吃什么蔬菜可以减肥？最佳减肥蔬菜--生菜！
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蔬菜减肥好方法 这些蔬菜极速减肥
茄子想要通过吃蔬菜的方法减肥，那么首先推荐去吃的一种蔬菜就是茄子了，我们都知道在茄子中所含硒较其他蔬菜要高，因此对我们减肥是有帮助的。想要通过蔬菜减肥，那么我们就应该选择合适的蔬菜才行了，上面推荐给大家的茄子和黄瓜都是非常不错的选择，在平时我们如果可以经常吃这些蔬菜，那么自然可以帮助我们减肥瘦身，同时对健康也有帮助，是养生的时候不能错过的。
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