食用鸡蛋有误区孕妈如何吃鸡蛋

准妈妈食用鸡蛋误区

　　有的准妈妈说常吃鸡蛋导致胆固醇偏高，其实这种说法不是很正确。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

　　还有的准妈妈说生鸡蛋更有营养，这样是不科学的。生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛 等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

那鸡蛋这么好，是不是吃得越多就越好呢？

　　有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10-20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。

　　首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；

　　其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；

　　第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。

　　因此，就有了孕妈妈的食蛋方针：适度适量。孕妇吃鸡蛋每天不宜超过3个。

甜心温馨提示：最营养的食用方法

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

　　由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，鸡蛋以沸水煮 5~7 分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对孕妇来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。

　　有的孕妈妈不喜欢吃鸡蛋，那么可以把鸡蛋藏在食物里一起吃。如薄煎饼里摊个鸡蛋，吃起来会没有鸡蛋的味道；但油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成有毒的化学物质。

　　把鸡蛋加入碎鸡肉里做成鸡肉汉堡，或者烤一些牛奶蛋糕等，都是很不错的吃法。

　　但准妈妈要注意，茶叶蛋一定要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。还有鸡蛋是高蛋白食品，准妈妈最好不要食用过多，因为会增加肾脏的负担，每天两个鸡蛋营养就够了。有的孕妇因为个人喜好，只吃蛋白，而不吃蛋黄。其实，这样也不好。准妈妈最好吃吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

　　由于鸡蛋中的维生素C含量不高，食用时可辅以适量的蔬菜。

　　孕妈咪食用鸡蛋还要注意三个事项，鸡蛋不能与白糖同煮，对健康不利。鸡蛋也不能与豆浆同食，两者同吃会造成营养损失，降低营养价值。鸡蛋也不能与兔肉同吃，会引起腹泻。