选烤肉酱，请认准大蒜番茄,饮食之道
BY：Oria 2024-07-05 01:49:39 508 ℃
美国曾有文章指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的含量大幅减少。因为烤肉的时候，温度可能超过200℃，蛋白质受到高热可能产生致癌的杂环胺类物质。越是烤得熟的部分，致癌物含量越多。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。而烤肉酱中含有一些有益成分，能阻碍致癌物质的产生。这些有益成分就是大蒜、番茄、洋葱、柠檬、梨等，烤肉酱中如果含有它们，就会使被腌制的食物处于酸性的环境，从而阻碍致癌物质的生成。同时，这些食品配料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有益于预防高温加热食物对人体的危害。因此，今后在选购烤肉酱的时候，一定要先看看包装上的食物配料表，确认有上述食材，就没问题了。此外，烤肉前先用烤肉酱腌制还有一个好处，那就是烤肉酱中所含的淀粉、糖等成分在受热的时候首先吸收热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温影响。
烤肉用点番茄酱,降低烧烤危害饮食禁忌
近些年来，烤肉越来越受人喜爱，成为时下的流行食物。不过，人们在品尝烧烤美味的时候，却难免会为它的安全性担心。研究表明，烧烤食品经过高温烤制很容易产生致癌物杂环胺和苯并芘。尤其是其中的苯并芘，许多研究已证实它可使人或动物发生突变、畸形或癌变。
选烤肉酱，请认准大蒜番茄,饮食之道
美国曾有文章指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的含量大幅减少。因为烤肉的时候，温度可能超过200℃，蛋白质受到高热可能产生致癌的杂环胺类物质。越是烤得熟的部分，致癌物含量越多。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中的脂肪
冬季食谱：桔酱烤鸡四季饮食
1.鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，高丽菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。2.将鸡腿皮面向上放在烤盘及网架上，入烤箱以250℃强力火烤10～15分钟后……时间：15分钟材料：鸡腿1只（约250克）、客家桔酱1大匙、高丽菜1小块（约50克）调味料：盐适量、
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