猪排的选购
1.首先猪排一般选择里脊肉,这部分的肉质比较细软,而且多是瘦肉,比较适合用来制作猪排。
2.注意把握好猪肉的新鲜程度。选择肉质弹性佳、不松垮,颜色呈鲜红色,无特殊腥臭味的猪肉。
猪排的存储
猪排先用水洗净,再装入保鲜袋,然后放入冰箱存储,一般冷藏室存储不超过3天,长时间存放需放冷冻室。
猪排的食用方法
1.猪排烹调前勿用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2.猪排应烹饪熟再吃,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
猪排的选购_猪排的存储
猪排的选购1.首先猪排一般选择里脊肉,这部分的肉质比较细软,而且多是瘦肉,比较适合用来制作猪排。2.注意把握好猪肉的新鲜程度。选择肉质弹性佳、不松垮,颜色呈鲜红色,无特殊腥臭味的猪肉。猪排的存储猪排先用水洗净,再装入
如何挑选猪小排_猪小排的存储
如何挑选猪小排同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。猪小排的存储冰箱冷冻即可。猪小排的保存方法猪肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别
猪肉的选购_猪肉的存储
猪肉的选购1.优质的猪肉:脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。2.次鲜肉:肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后
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