染色小米不健康,2个方法能发现
BY：Diana 2024-07-21 00:31:11 856 ℃
小米是很好的保健主食，很多朋友会用它来保护自己的身体健康，也因为此，一些卖家会用发霉劣质的小米染色的方法再出售给消费者，这直接影响到我们的健康，所以，如何发现染色小米的方法是我们都要了解的。
在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
1、感官鉴别法
色泽：
新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。
气味：
新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。
水洗：
新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄;染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
2、化学鉴别法
取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
小米功效,如何煮小米更健康
小米粥是健康食品。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。
贵州小米渣,常食小米营养健康
贵州小米渣是一款很受人们喜爱的食物，其味道香甜软糯，而且不会油腻，而且和素菜一起食用，还能避免发胖，很适合老人和小孩，但是糖尿病患者不能经常食用。贵州小米渣家乡味道很浓，可以选择比较好的猪肉和小米，亲力亲为的制作，能让一顿年饭吃得很热闹。贵州小米渣是贵州著名小吃，不但本地人喜欢，外地人也喜欢。经常食用贵州小米渣，可以让你变得更加健康长寿。
小米的吃法_如何制作既美味又健康小米食谱呢
一、小米的营养价值及其养生功效与作用1、首先小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
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