当心：四种有毒的鸡蛋
BY：Nicole 2024-07-17 19:39:21 415 ℃
当心：四种有毒的鸡蛋，鸡蛋是白领们最喜爱的早餐之一，几乎每顿都吃。许多人当发现鸡蛋裂纹以后，出于节俭也会把它煎来吃。殊不知裂开的鸡蛋，很容易滋生一些对身体有害的细菌，吃了会有健康隐患。下面大厨艺小编就介绍4种不能吃的鸡蛋!
1、死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
2、臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
3、裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
4、散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
以上就是4种不能吃的鸡蛋，在农村许多人都有吃臭鸡蛋的习惯，觉得这跟臭豆腐差不多，对身体没什么害处。其实，臭鸡蛋中有大量的病菌，严重危害身体健康!
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