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午餐是一天中最重要的一顿饭,它提供的能量(能量补充产品,能量补充资讯)占一个人全天消耗能量的40%%。很多人由于工作关系,选择了自带午餐。在这种情况下,如何保证营养均衡
?饭盒里应该装些什么呢?
饭盒里应该装的食物:
水果、
米饭、
牛肉、
豆制品、各种非绿叶
蔬菜等。午餐要想保证充分的能量,含
蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(
蛋白质产品,
蛋白质资讯)、
维生素(
维生素产品,维生素资讯)和
矿物质的食物必不可少。午餐前半小时,最好吃些
水果。
米饭是最好的
主食,如果再加入含优质
植物蛋白的豆制品,营养就会更全面。蔬菜中,
丝瓜、
藕等含纤维素(纤维素产品,纤维素资讯)较多;除此之外,还可以选择
芹菜、
蘑菇、
萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟即可,以防
微波加热时进一步破坏其
营养成分。荤菜尽量选择含
脂肪少的,如
牛肉、
鸡肉等。饭后,最好喝点
酸奶促消化。
饭盒里不该装的食物:鱼、
海鲜、绿叶蔬菜、
回锅肉、
肉饼、
炒饭。带饭最大的缺点是经过一上午时间,食品中的营养流失比较严重,气温高时还容易变质。所以,最好不要
带鱼和海鲜,因为它们是
大肠杆菌繁殖的温床,最容易腐败变质。
此外,各种绿叶蔬菜
中都含有不同量的
硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,
硝酸盐还会被
细菌还原成有毒的
亚硝酸盐,使人出现不同程度的中毒症状。回锅肉、糖
醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含
油脂和糖分较高。也不要带剩饭剩菜,因为容易变质。
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饭盒
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