许多减肥健身的人,都比较喜欢自己动手做菜吃,蔬菜沙拉就是他们常常选择的菜品之一,简单、营养丰富是其主要特色之一。那么大家知道,做一道蔬菜沙拉可以选择的蔬菜有哪些吗?今天就来为大家介绍介绍可选择的蔬菜。
首先是一些经过清洗就可以直接食用的生菜类食物,比如说高丽菜,高丽菜常用于日式沙拉里,其食用的口感特点是比较脆,汁水比较多,高丽菜囊括了普通的一般高丽菜以及紫色的高丽菜;第二个可选择的生菜,美生菜,还被叫做结球莴苣,口感较脆,同样汁水较多,还带有清香;第三种叫萝蔓生菜,其叶柄部分是人们常常食用的部分,汁水充分,带有一丝苦味,经常被用在凯龙沙拉里;第四种可以食用的生菜类食物交红卷叶莴苣,它的外形特点是叶子边缘呈现出的是波浪的形状,颜色主要为淡绿色混合紫褐色,其苦味比较明显且比较强烈,建议不要食用太多;另外绿叶卷莴苣也同样常被选为制作沙拉的食材之一,其叶子边部长相酷似蕾丝,呈现为淡绿色,吃到嘴里带有一些苦味,但这个苦味比较温和一些;最后一种可被选择的生菜类食材叫做绿卷叶莴苣,形特点是叶子成散状,不结成球型,叶子面部特点是比较薄和比较褶皱,比较经常吃其嫩叶部分。除了生菜类食材,根茎类食材也是常常被用在制作蔬菜沙拉里的选择之一,比方说第一种,胡萝卜,其煮熟也可以,生吃也可以吃,剥完皮之后的食用口感是略微带有一丝清甜,口感又劲又脆,切成小块状、小条形状或者胡萝卜丝都可以,胡萝卜里尤其是以小红萝卜更为适宜。第二种可选择的是马铃薯,其特点是富含较多的高淀粉质,让人吃完饱足感比较明显,使用方式是将其煮熟再切丁或者是土豆泥的状态。
以上叙述的内容即为制作沙拉的时候可以选择的食材的主要内容,沙拉营养价值高,且制作起来比较简单、易上手,大部分的操作即为清洗干净、简单煮熟的再加工。希望对大家有所帮助。
一、沙拉的制作注意事项制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,沙拉酱调制的好坏,决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉,可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉。等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更简单了,胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。
沙拉酱大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙拉;咸的,适用于蔬菜沙拉。
蔬菜沙拉用什么蔬菜适合拌沙拉的蔬菜太多了,关键看自己的喜好进行搭配就行了。一般来说,蔬菜的选取,减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。含硝酸盐的蔬菜:菠菜、芥菜等,摄入过量亚硝酸盐,可引起组织机体缺氧。所以,便秘的人适合多吃生蔬菜,而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。
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