惊！蔬菜与致癌物质的关系
BY：Hester 2024-08-15 19:04:04 532 ℃
蔬菜采收之后，在硝酸还原酶的作用下，硝酸盐被还原为亚硝酸盐，使得蔬菜中亚硝酸盐含量升高。同时，维生素C养分素的含量却会降落。储躲温度越高，这种变更就越快。在夏季，假如将绿叶蔬菜放在室温下24小时，其维生素C几乎全部损失，而其中的亚硝酸盐浓度可以上升几十倍乃至几百倍。
假如将蔬菜放在冰箱中保存，转变为亚硝酸盐的速度会比拟慢一些。但假如储躲时间较长，仍然有亚硝酸盐含量过高的题目。
亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物资结合，可能形成致癌物亚硝胺，提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰盛，它能够阻拦亚硝酸盐合成亚硝酸。然而，经过储躲的蔬菜维生素C下降，亚硝酸盐提高，对人体要挟不小。
生于细菌含有硝酸还原酶，烹调后的熟菜在久放之后也会发生亚硝酸盐。所以，烹调后的蔬菜当餐吃完最理想。
蕨菜100%致癌盘点易致癌的蔬菜
近日网络上都在流传着“蕨菜致癌”的传言，经试验证明蕨菜确实致癌。可是人们常常陷入这样的误区致癌是指吃了就会得癌症吗?可事实是致癌是增加癌症的风险，风险大小跟摄入的量有关，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略。试验证蕨菜致癌千真万确
这些蔬菜吃了竟会致癌 蕨菜致癌千真万确
近日网络上都在流传着蕨菜致癌的传言，经试验证明蕨菜确实致癌。可是人们常常陷入这样的误区致癌是指吃了就会得癌症吗?可事实是致癌是增加癌症的风险，风险大小跟摄入的量有关，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略。下面就来看看哪些蔬菜有致癌风险。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性!实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
蔬菜吃过多会致前列腺癌？癌
前列腺癌是男性常见的癌症。美国有专家研究发现：过量摄取叶酸可能增加男性罹患前列腺癌风险，叶酸属于维生素B类，天然存在于绿叶蔬菜内。男人吃蔬菜过多会致前列腺癌。美国南加州大学研究人员指出，过量摄取叶酸可能增加男性罹患前列腺癌风险。叶酸属于维生素B类，天然存在于绿叶蔬菜内，也可以人工合成。此前的研究显示
Hash：eb0d685ca9693c87c98def631b00a74dc446bd56
【声明】本文由用户Hester发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。