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很多人都是喜欢吃烤肉的,但是现在很多吃烤肉的时候都是会吃一些烤蔬菜的,但是你知道吗其实我们常吃的烤蔬菜其实会影响到我们的健康的,也就是吃烤蔬菜比较容易致癌的。
。原来一提到
烧烤,人们想到的就是烤肉、烤
海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的
菠菜、长长的
韭菜、脆甜的
苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比
肉类更容易产生致癌物。而且,蔬
菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的
维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
土豆要烤半熟。
烤肉时烤些
红薯、
土豆、
藕,既能
养胃,又能增加
膳食纤维,有利于平衡
矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如
洋葱、
青椒、
茄子、
胡萝卜等,能提供丰富的
膳食纤维和矿物质。
海鲜类必须烤久些
。碳烤生耗、烤
扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副
溶血性弧菌等
致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在
寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和
芥末,有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃。
用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用
甘蓝、
西兰花、
菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“
解毒酶”。吃烤肉最好配上
大麦茶或
绿茶,最好是
温热的,能解腻、保护
肠胃,避免
冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多
盐,肉类可先腌再烤,或是把
烤肉酱加水稀释后涂抹在
食材上。
虽然是蔬菜比较不适合烤着吃的,但是你又不知道哪些蔬菜可以哪些吃,那么我们希望这些蔬菜该怎么吃。
蕨菜100%致癌盘点易致癌的蔬菜
近日网络上都在流传着“蕨菜致癌”的传言,经试验证明蕨菜确实致癌。可是人们常常陷入这样的误区致癌是指吃了就会得癌症吗?可事实是致癌是增加癌症的风险,风险大小跟摄入的量有关,偶尔吃几次尝尝鲜,所带来的风险也小到可以忽略。试验证蕨菜致癌千真万确
这些蔬菜吃了竟会致癌 蕨菜致癌千真万确
近日网络上都在流传着蕨菜致癌的传言,经试验证明蕨菜确实致癌。可是人们常常陷入这样的误区致癌是指吃了就会得癌症吗?可事实是致癌是增加癌症的风险,风险大小跟摄入的量有关,偶尔吃几次尝尝鲜,所带来的风险也小到可以忽略。下面就来看看哪些蔬菜有致癌风险。经过一系列实验,得出了非常权威的数据:蕨菜确实致癌,而且有强致癌性!实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明,蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。实验数据还揭示,这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。
蔬菜吃过多会致前列腺癌?癌
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