我们每个人都是喜欢食用美味的,这对我们来说是一件非常幸福的事情,但是我们要知道食材是需要挑选新鲜的,否则是会非常的影响我们的口感的,尤其是我们常见的一些食物,那么我们怎么挑选鲤鱼呢?下面就是一起来看看吧。
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。
首先,要挑选活跃新鲜的鲤鱼。
其次,看鱼的身形。同一种鱼,鱼体扁平、紧实,多为肠脏少、出肉多的鱼;反之,腹膨体宽,行动迟缓,则多为子多油厚、肠脏臃积的鱼,出肉自然不多。
以下是几招必杀技
眼
新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌,眼面混浑。
鳃
新鲜鱼的鳃片鲜红带血,清洁、无粘液、无腐臭,鳃盖紧闭;次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿,带有粘液并伴有腥臭味,鳃盖自行张开。
鳞
新鲜的鱼的鳞片是会紧贴着鱼身的,而且体表也是有一层清洁、透明、略带腥味的粘液,次新鲜的鱼的鳞片是松动的而且容易剥落,出现体表粘液增多,粘度增大,透明度降低,严重了是会出现刺鼻的臭味的。
肚
新鲜鱼肚紧不破;次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂,甚至发黑或发绿。
肉
新鲜鱼体发硬,肉紧,有弹性;次鲜鱼或变质的鱼,肉松软无弹性,甚至发烂离刺。
通过上面的介绍,相信大家现在也是对鲤鱼的挑选有了很好的了解了,这对我们喜欢吃鱼但是不会买鱼的人来是非常的有帮助的,我们在购买鱼的时候是需要很好的掌握这些细节的,我们的购买就是不会困难的,对饮食我们是不能够马虎的。
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