很多好吃的小吃都会让人们流口水的,特别是在马路边上到处都可以看懂不同种类的小吃,其实好吃但是也存在着很大的隐患哦,臭豆腐是比较常见的一种小吃,闻起来臭,吃起来香就是臭豆腐的特点,但是它的危害还是比较大的,我们来了解一下。
1、化学的手法导致致癌:
如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且臭味的物质会直接导致蛋白质的腐败,出现致癌的物质,而且还会产生胺类的物质,与亚硝酸盐合成亚硝胺,是很强的致癌的物质,建议再吃臭豆腐的时候一定要搭配一些新鲜的水果和蔬菜,可以补充维生素C,也可以阻断亚硝胺的生成。
臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,大家知道吗,这样的物质是会致命的病菌,而且繁殖的过程中会产生毒性比较强的物质,会给神经系统遭到破坏的同时还会出现头晕啊,或者是呼吸困难等症状的出现。对健康不利。
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,而且经过发酵和制作以后很容易出现细菌的污染和侵害,这些细菌就是治病菌,所以吃臭豆腐不要吃太多,以免出现肠胃疾病的出现,影响健康。
关于臭豆腐的危害,上面小编给大家介绍了一部分,其实不只是这些,还有很多的问题,比如说卫生问题不达标,影响健康,还有就是会产生很多的化学物质,而且生产的过程很容易出现细菌和病毒的出现,对健康直接造成很大影响,所以建议还是少吃为好。
臭豆腐_臭豆腐的制作方法
臭豆腐的制作方法臭豆腐制作的主要用料有:北豆腐、臭豆腐乳、白酒、矿泉水。1、将北豆腐切块,放入容器。准备臭豆腐乳三块。2、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。3、倒入高度数的白酒。4、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中,容器盖盖,放在阴凉处保存。5、24小时后即可放入油锅中炸。6、炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒
臭豆腐和豆腐哪个营养价值高?臭豆腐为什么会那么臭
臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。豆腐洁白如
铁板臭豆腐的做法_路边摊铁板臭豆腐的做法
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