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土豆4个
香菜2根
芹菜1根
折耳根3根油250G
盐2t
鸡精2t
醋一勺
酱油一勺
孜然5G
十三香2G
白糖3G
辣椒面适量蒜
水2勺
香油5G
芝麻油2G
花椒面适量
在四川的土豆分为2种:一种是粉比较多的粉土豆,(做红烧菜比较多)另外一种是粉特别少的土豆(用于炒土豆丝或者狼牙土豆比较好-脆!)。我选用的是粉比较少的一种,当地称为菜土豆。
用削皮器削去土豆薄薄的皮,注意不要削到自己的指头。
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去皮之后洗净泡在水中
去皮之后洗净泡在水中。
用专门的切狼牙土豆的工具将土豆切成片。
切好片的土豆片,螺纹状的条纹立即出现。这样的工具菜市场都可以买到一半在20.00元左右。
在横向的切成螺纹柱状就可以了,狼牙的形状就是这样切出来的。
切好的土豆条放入容器中,盛满水洗掉土豆表面的粉。这样侵泡过的土豆不会变色做出来特别好看。
锅中放油加热到80°左右,我一般是先放一块土豆下去看看油温的高低,将土豆中的水分沥干倒入油锅倒完后马上盖好锅盖防止油溅到自己身上。
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炸到金黄色就可以控油备用
炸到金黄色就可以控油备用。
3
准备好需要用到的佐料
准备好需要用到的佐料。
将锅加热再把放入盘中的土豆倒入锅中加热,依次放入佐料。
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最后放入香菜和芹菜。
翻动炒锅让所有的土豆和佐料融合在一起,搅拌均匀就可以出锅食用。
最后的成品就是这样,非常方便制作的一道菜(小吃)。
注意事项
倒入锅中的时候一定要把锅盖盖上,防止油溅出伤到自己。切记!
根据自己的喜好放入醋和辣椒面。
家常孜然狼牙土豆的做法
食材土豆4个香菜2根芹菜1根折耳根3根油250G盐2t鸡精2t醋一勺酱油一勺孜然5G十三香2G白糖3G辣椒面适量蒜水2勺香油5G芝麻油2G花椒面适量在四川的土豆分为2种:一种是粉比较多的粉土豆,另外一种是粉特别少的土豆(用于炒土豆丝或者狼牙土豆比较好-脆!用削皮器削去土豆薄薄的皮,注意不要削到自己的指头。用专门的切狼牙土豆的工具将土豆切成片。切好片的土豆片,螺纹状的条纹立即出现。切好的土豆条放入容器中,盛满水洗掉土豆表面的粉。这样侵泡过的土豆不会变色做出来特别好看。
保存土豆不发绿不长牙妙招 普通家庭存放土豆的禁忌
如果你在储存的土豆中间放几个苹果的话,就可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体,具有阻止土豆发芽的功效。具体做法,是将土豆放在一个保鲜袋内,里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。不过,苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度,而不能彻底阻止其发芽,利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右,时间再长就不行了。
西班牙土豆煎蛋
煎蛋谁不会做?可是你做的煎蛋还是一成不变吗?如果家里有土豆和洋葱,不妨做一道西班牙土豆煎蛋吧!原料:土豆、洋葱、鸡蛋。制作:1、将土豆和洋葱切成丁备用;鸡蛋打入碗中,加少许水调匀,加胡椒粉,盐;2、煎锅内放油,待油面剩少许泡沫时,倒入土豆丁
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