季节的变换影响蔬果的营养
BY：Joy 2024-07-17 06:40:46 1268 ℃
研究发现，绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如，我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的2倍；而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1.5倍；还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时明显增加。不过也有特例，研究表明青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。此外，研究还发现菠菜是常见蔬菜当中随季节变化最大的一种蔬菜，冬春季与夏秋季相比，其营养价值竟然相差将近8倍。
为此，营养专家特别提醒，蔬菜与水果中营养成分的含量，通常在其大量上市的季节最为丰富。此时的蔬果不但价格最便宜，而且营养最丰富。购买蔬果时还应注意的是最好做到现吃现买，吃多少买多少，因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久，其营养及口味往往也就愈差。
反季节蔬果营养不如当季
营养素降低不如当季春天的西瓜、冬天的草莓……近年来随着反季节蔬果的普及，蔬菜的季节性特征越来越不明显，很多人已记不得哪种蔬菜正常的上市时间。与此同时，很多人在抱怨：现在的蔬菜、水果不如以前的好吃了，味儿没那么浓了。国际注册营养师邹春蕾表示，
反季节蔬果营养不如当季食材选购
近年来，人们几乎忘记了依靠冬储大白菜过一冬的寡淡滋味，反季节蔬果让大家的餐桌一年四季丰盛如夏。不过，最近的海南毒豇豆事件给人们敲了一记警钟：在享受美味的同时，是否还需要对反季节蔬果的安全性给予更多关注?反季节蔬果占据市场主导生活在城市里的人们已经基本感受不到以前常见的蔬菜“春淡”和“冬淡”，反季节蔬
换季时节的营养大补充
又到了季节交替的时候，很多父母总是会担心家里的小宝贝是否会不注意就生病了。要预防恼人的情况发生，最有效根本的方法就是从内在提升宝宝的免疫力。但是，要怎样才能提升宝宝的免疫力呢？书田小儿科主任丁绮文医师表示，从日常饮食着手是最有效的办法。只要
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