注水牛肉伤健康,如何鉴别有方法食材选购
BY：Hazel 2024-07-08 23:05:08 1152 ℃
我们知道牛肉是一种营养丰富的肉类，而且，它对我们的身体健康有很好的维护作用，但是面对现在食品安全的现状，注水牛肉的横行让我们在购买时不得不小心加小心，其实，我们只要学会辨别注水肉的方法就可以了。
知情人士表示，做手脚的屠牛者一般要给牛注3次水。第一次是屠宰前给生牛强行喂水，直到生牛因为腹胀躺倒在地，不能动弹;第二次是在刚刚屠宰生牛后，向牛的心脏注水;第三次是在将牛分割后，通过牛腿、牛头、牛肚等部位的大动脉血管注水。
注水牛肉的危害
一、注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。
三、为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛胴体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红，显得更“新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人的危害更大。
实验：
拿一块注水牛肉和一块没注水的牛肉，看看用一张卫生纸是否能鉴别出来。
牛肉A（注水牛肉）
步骤一：首先将卫生纸铺在牛肉A上（注水牛肉的表面）。
步骤二：观察可以看见有明显的湿润现象，纸巾的表面像被打了一层水，完全被水给浸湿（这不一定是水，还有可能是油）。
步骤三：在慢慢揭开纸巾的过程中，纸巾变坏，根本无法正常揭开。说明这些湿润的是水，不是油。
牛肉B（未注水牛肉）
步骤一：在牛肉B上覆盖纸巾，再用手拍打几下。
步骤二：经过拍打的纸巾表面是部分地方浸湿，不确定是水渍还是油。慢慢揭掉纸巾，纸巾完整无缺。
步骤三：取下纸巾，轻轻拉伸，纸巾不容易撕裂，说明纸巾上是含有油的，不像从牛肉A上揭下的纸巾那样全是水。
实验证明，用卫生纸能比较简单准确地鉴别出注水牛肉。
妙！牛肉的三种健康吃法肉类
一段时期，你突然发现自己多了好多头屑。这是因为原本我们的头发内储存大量的锌，不当的饮食致使这些锌大量流失，导致头发表层角化和干燥，导致头皮细胞脱落，形成头皮。要改善头皮状况，我们可以从牛肉中摄取足够的锌。除牛肉外，生蚝、鸡蛋、意粉或糙米等均
吃牛肉有益健康
牛肉中含有蛋白质、脂肪以及维生素A、B、D、钙、磷、铁等物质。每市斤瘦牛肉含蛋白质101克，比猪肉高一倍，含脂肪低，含胆固醇少，含维生素高，并含有人体所需的多种氨基酸，对补养气血有着很好的作用。病后体虚、气血两亏，可用半斤牛肉、适量小麦仁，每天煮成稀粥，久服能增进健康。
多吃牛肉可去除头皮屑,2种牛肉的健康食法
要改善头皮状况，我们可以从牛肉中摄取足够的锌。下面介绍几种牛肉的健康食法。牛肉炒蛋每日建议份量：10小片牛肉+两只鸡蛋。牛肉含锌量：2.5毫克卡路里：325kcal最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含锌量，不够人体所需的锌，不妨加食一碗糙米饭，有6毫克的锌，那就刚刚好了。
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