琼脂的做法有哪些,琼脂怎么做好吃

杏仁粉：50g 牛奶：250ml 水：250ml 琼脂：10g 白糖：25g 蜂蜜：适量 桂花：适量

1：备好材料。

2：把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。

3：泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。

4：杏仁浆过筛。

5：倒入保鲜盒里冷藏。

6：蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。

7：取出倒扣，切块。

8：吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。

9：成品。

紫薯：1个 牛奶：205ML 白糖：30克

琼脂：10克

1：准备好材料，牛奶和白糖都忘了拍了

2：琼脂用水浸泡30分钟

3：紫薯放蒸锅中蒸熟

4：趁热将紫薯去皮，压成泥

5：薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊

6：锅中烧水，放入泡好的琼脂煮至完全溶化

7：倒入紫薯糊，搅拌均匀

8：玻璃碗中刷一层薄油，倒入煮好紫薯琼脂糊，晾凉后放冰箱中冷藏一个小时，拿出切块即可

豌豆：适量

白糖：适量 琼脂：适量

1：豌豆洗净，用水浸泡过夜

2：浸泡好的豌豆冷水下锅煮

3：大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

4：琼脂用温水泡开

5：将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

6：豌豆糊加入白糖

7：倒回锅中

8：改小火不停的搅拌翻炒

9：直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火。

10：倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘

南杏仁：100g 全脂牛奶：300ml 琼脂：10g 各种水果：适量 清水：900ml 细砂糖：80g

1： 准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料；

2：南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡；

3：泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900ml的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来；

4：琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用；

5：杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加入处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解；

6： 将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用；

7：准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球；

8：将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁；

9：小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。

1. 如果不用豆浆机，也可以在浸泡后直接用搅拌机将杏仁打成杏仁浆。如果使用搅拌机，那么可以多打几次，尽量打的细一些，同时后期需要加热煮熟； 2. 琼脂的凝固比例为100:0.8~1。也就是说100ml的清水需要加0.8~1g琼脂，以此类推。琼脂加的越多，做出来的杏仁豆腐口感越脆硬，所以琼脂的量不宜太多； 3. 如果做糖水杏仁豆腐，个人建议使用琼脂作为凝固剂。琼脂要提前用清水浸泡至完全透明膨大，同时一定要加热煮沸至琼脂完全溶解； 4. 杏仁豆腐凝固后，会自动与容器壁分离，所以容器内不需要提前抹油防粘。

琼脂：10克 牛奶：1袋

白糖：70克 清水：200毫升

1：食材：琼脂。

2：牛奶。

3：白糖。

4：清水。

5：将琼脂用凉水泡开。

6：接着，将泡开的琼脂捞了锅中，倒入200毫升的清水烧开，至融化，倒入碗中。

7：然后，另锅倒入牛奶，加入白糖搅动煮开至白糖融化，再将化开的琼脂倒入牛奶中，用小火加热搅匀。

8：最后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后脱模，即可。