功效具有和胃、除烦、祛寒的功效
禁忌人群胃虚易呕者慎服干豆豉
适宜人群一般人群均可食用
说起豆豉我们都是很熟悉的,它是我们生活中非常常见的家常调味品,一般在烹饪中都可以看到豆豉的影子,实际上豆豉它也是一种中药,在治疗发热、头痛、鼻塞等问题上有很好的效果。干豆豉是用黄豆或者黑豆经过发酵后制成的,那么大家对干豆豉在食用问题上都有哪些了解呢?
干豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。
用料:活虾约200克、豆豉适量、蒜头5、6瓣、粉丝1小把、尖椒少许、盐2克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、色拉油3汤匙
做法:
将虾洗净,去头、去虾线,用盐和料酒腌5分钟,然后折成虾球把粉丝用开水烫熟豆豉用刀切碎,少放一点点油炒香备用蒜头拍碎备用尖椒切小碎丁备用取一盘子,将烫过的粉丝垫底,码放腌制好的虾球放蒜沫及炒香的豆豉碎蒸锅做水,待水开后放入码盘的虾球,大火蒸5分钟即可趁热取出,再撒尖椒沫,淋生抽和白糖,把色拉油烧十分热浇在上面即可。
煎服,6~12g。
1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用干豆豉。
2、干豆豉不宜复用汗吐之药。
3、胃虚易呕者慎服干豆豉。
1.放在密封不沾油的玻璃瓶内。
2.要尽量阴凉通风的地方。
3.密封后放置于冰箱中。
上文中小编已经详细为大家介绍了关于干豆豉在食用、功效、禁忌、方法以及储存方面的一些介绍,建议大家在平时食用上要特别的注意,因为类似这种即是食物有属于药物的,最好不要食用太多。像胃虚比较容易出现干呕的人群一定要特别注意的,以免给身体健康带来影响。
豆豉的介绍豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉的营养价值豆豉(音chǐ)
[俗名]香鼓、淡豆豉。[性味]性平,味咸。[功效]和胃,除烦,解鱼腥毒,去寒热。[宜食]适宜风寒感冒,怕冷发热.寒热头痛,腹痛吐泻之人食用;适宜胸膈满闷,心中烦躁者食用。《肘后方》:“今江南人凡得时气,必先用此汤服之,往往便瘥。”南北朝&#
孕妇可以吃豆豉吗孕妇慎吃豆豉。豆豉是由黄豆经发霉发酵,加盐加料酒经太阳晒干燥而成,所以含有跟腌制品一样的亚硝酸盐,如果操作不当,还可能有少量黄曲霉素,都是对身体有害的。所以,产妇绝对要少吃。孕妇吃豆豉的注意事项相信大家都吃过豆豉,豆豉,是我国传统发酵豆制品,做菜的时候添加一点豆豉不仅能够增加菜式的味
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