黑豆
黑豆具有治便秘、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、抗老防衰之功效。黑豆常用于骨质疏松、养颜美容、抑制结肠癌、抑制乳腺癌、抑制前列腺癌。一般人都可食用黑豆。儿童、肠胃功能不良者慎食。
黑豆的做法大全(100种做法)
黑豆详细信息
别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子、黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆、菽
功效：治便秘、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、抗老防衰、美容护发、延缓衰老、健脑益智、预防骨质疏松、防止大脑老化、预防动脉血管硬化
用于：骨质疏松、养颜美容、抑制结肠癌、抑制乳腺癌、抑制前列腺癌
禁忌：儿童、肠胃功能不良者慎食。
适宜：一般人群均可食用。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
有以下症状或者疾病禁止吃黑豆
术后 尿路结石 狐惑 系统性红斑狼疮性巩膜炎 皮肌炎与多发性肌炎 狼疮样综合征 先天性全丙种球蛋白低下血症 急性化脓性关节炎 系统性血管炎 风湿性边缘性红斑
100克黑豆的营养成分
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
黑豆的介绍
黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
黑豆的功效与作用
黑豆搭配与相克
黑豆不能和什么一起吃
黑豆和什么一起好吃？
黑豆 可以和 谷类一起吃,可以：可所含氨基酸互补、营养更全面
黑豆 可以和 柿子一起吃,可以：可辅助治疗尿血、清热解毒
黑豆 可以和 牛奶一起吃,可以：帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12
黑豆 可以和 红糖一起吃,可以：滋补肝肾 活血行经 美容乌发
哪里的黑豆最好吃？
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