皮蛋是很多人喜欢的食物,但是皮蛋本身由于各种原因,有好坏之分,那怎么进行鉴别呢?今天大厨艺小编就来介绍一下。
避免有黑点
制作皮蛋会添加铅,含铅量会影响皮蛋外壳黑点数,挑选无黑点或黑点很少的皮蛋,小黑点如针孔为可接受范围,黑点太大含铅量较高。
皮蛋Q弹
用食指敲打皮蛋外壳,若是手指有回弹的感觉,表示皮蛋Q弹,较好吃,若回弹度弱,或没有回弹的感觉,表示这颗皮蛋较不美味。
有松花纹
尖椒皮蛋是一道非常下饭的夏日凉菜,食材的好坏直接影响到这道菜的美味,因此,我们要学会挑选到好的尖椒和皮蛋,才可以保证做出来的尖椒皮蛋的味道不受影响。了解了这些挑选的技巧,吃货们一定可以选购到好的尖椒和皮蛋,回家花上十几分钟的时间,一盘香喷喷的尖椒皮蛋就可以美美地吃上了!
因此,姜汁皮蛋的食材挑选还是比较讲究的,好的姜块和皮蛋可以直接影响姜汁皮蛋这道凉菜的美味哦!有兴趣想要自己亲自动手做姜汁皮蛋的朋友们,一定要先做好功课,了解上述的食材挑选技巧,可以事半功倍的哦!
皮蛋是很多人喜欢的食物,但是皮蛋本身由于各种原因,有好坏之分,那怎么进行鉴别呢?今天大厨艺小编就来介绍一下。避免有黑点制作皮蛋会添加铅,含铅量会影响皮蛋外壳黑点数,挑选无黑点或黑点很少的皮蛋,小黑点如针孔为可接受范围,黑点太大含铅量较高。皮
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