洋葱别名
葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、
医疗和
保健于一身的特色
蔬菜。
洋葱与
大蒜相似,都含有
蒜素及硫化
硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏
癌细胞,因此有
抗癌的作用。
根据皮色,洋葱可分为白皮、
黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,
水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或
生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作
脱水蔬菜。
就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱
食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱
红酒是非常神奇的
养生配方。洗净的洋葱去皮切丁,如果选择的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,
泡酒的功效更好。
洋葱的营养保健功效有哪些,吃洋葱最科学营养的方法有哪些
一、洋葱的营养价值及保健功效1、预防癌症在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够很好的预防癌症,这个食物就是洋葱。洋葱的防癌功效源自于它富含的硒元素和槲皮素。硒具有抗氧化功能,能够刺激人体免疫反应,从而达到抑制癌细胞分裂和生长的功效,并且还可以降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞
白洋葱红洋葱哪种营养价值更高?
看到洋葱这么多的功效,你是不是心动了,想到市场上买几个回家做呢?可是到了市场上才发现,怎么有各种颜色的洋葱啊?有红洋葱、白洋葱、黄洋葱。那么哪一种的洋葱更有营养呢?是白洋葱的营养价值高,还是红洋葱的营养价值高呢?编辑推荐:要吃洋葱的四个理由
紫洋葱的营养价值和营养成分
洋葱的营养价值洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官,营养丰富,据科学测量,洋葱不仅含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素还含有多糖和多种氨基酸。可想而知,洋葱的营养价值是很丰富的。洋葱因为其所含的营养,具有很强的养生功效、食疗价值以及保健作用。
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