南豆腐如何挑选怎么做好吃
BY：Gail 2024-07-17 22:23:35 251 ℃
南豆腐是我国最具特色的一种豆腐，很多人都非常喜欢吃南豆腐，南豆腐制成的菜肴也经常出现在我们的餐桌上，很多人虽然经常会吃南豆腐，但是对于如何挑选，并不是非常的了解，今天小编将为大家介绍关于南豆腐的挑选方法与做法，希望可以给各位提供一些参考。
南豆腐看起来色泽白，吃起来非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，一般在80%～85%之间。
挑选方法
南豆腐是比较常见的，相信大家也不会陌生，平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，南豆腐的水分比较多，也比较嫩，一般用来煲汤是比较合适的，不适合炒菜。饭馆里的小葱拌豆腐，用的是南豆腐。而超市里现做的那种一块一块的豆腐，也都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。挑选豆腐是有诀窍的，首先可以从外表来辨别，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。在购买时应仔细辨别。
如意白玉汤
制作：
1、把准备好的南豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。
2、把南豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。
3、锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
特点：口感香浓，可以开胃助消化。
以上就是关于南豆腐的一些挑选方法与做法介绍，平时生活中想吃南豆腐的话，那么上文介绍的方法可以帮到你，一般选择自己在家制作是比较卫生可靠的，要保证做出来的南豆腐味道鲜美，必须要保证食材新鲜，而且火候要把控好。
南豆腐的选购技巧_南豆腐的制作技巧
南豆腐的选购技巧豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的选购和保鲜问题。豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有
南豆腐的功效与作用_南豆腐的营养价值
南豆腐的功效与作用有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效南豆腐的营养价值1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较
南豆腐和北豆腐的区别
应该都吃过豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆制品，东西入口鲜嫩爽滑，而且非常柔嫩，是小孩子和老人最佳的选择，但是虽然我们都吃过豆腐，但却不了解豆腐，还有很多品种，比如说男豆腐和北豆腐区别是什么呢?南豆腐和北豆腐的营养价值区别豆腐是我们日常生活中非常常见的豆制品，相传在很久很久以前，汉朝的时候就有卤水点豆腐，所以从这个时候就发明了豆腐，豆腐呢，具体有什么营养价值呢?至于南豆腐和北豆腐的区别，相信看过这篇文章，大家都有一定的了解了，所以以后在买豆腐的时候不要再犯北豆腐，拿豆腐拿豆腐的这种状况了。
Hash：92df463560491b62e5b6688c4874aeeb7a29cbd4
【声明】本文由用户Gail发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。