看看白米饭的七十二变

九层糕

非常有特色的一道点心，最值得一提的是需要上笼反复蒸上九次。做法是用鸡蛋、米粉、米浆、椰奶再配以天然香料色素搅拌之后在容器内倒上薄薄的一层，上笼蒸熟，之后取下再倒入一层米浆，重新放到火上去蒸，反复九遍。由于使用了不同的天然香料色素，每一层的米浆蒸熟之后都呈现不同的颜色，做工复杂，但是看起来很漂亮。吃的时候要一层一层撕着吃，口感很有韧性，清香微甜。

珍珠糯米丸子

珍珠丸子是用米做菜的典型案例，用糯米和猪肉或者其他馅料搭配而成，其做法的思路应是来源于传统汤圆，但是这道菜里丸子的个头就大了很多。这道点心的做法很简单，用米把瘦肉包起来，团成丸子，上笼屉蒸20分钟。成品的糯米丸子又圆又白，米粒一层层裹在外面，如同颗颗饱满的珍珠，既可当菜又可当主食来吃。

糯米大肠

这道菜和糯米莲藕有异曲同工之妙，都是将糯米灌入某种可以当作容器的食物里，前面的是大肠，后面的是莲藕，上笼屉蒸熟后再切片。

若说这个世界上有一种东西是百吃不厌的，就只有米饭。水汽氤氲，饭香袭人。蒸、煮、炒、烩、捞、汤，样样皆能搭配。但是一到夏天，这米饭似乎有“鸡肋”之嫌，闷热的天气，使人的胃口一下失去很多。

其实，大家伙不用为夏日没胃口吃饭担心，只要在米上多做些文章，多想些花样就行了。瞧瞧下面这些用米做成的菜、点心、零食和甜品，个个面孔迥异，花色繁多。看来，只要多花心思，普普通通的白米饭也能“七十二变”。

米点心系列

点心类的，原材料都是大米粉或者糯米粉和成面团或是打成糊，配上各种馅料做成，但是由于原材料和蒸、烤等做法上的差别，款式千变万化。

椰松卷

看起来好像香蕉饼一样，但是是绿色的。外面的一层面皮是大米粉用香叶汁搅拌成糊在平底锅煎成的，里面的馅料是用椰蓉和印尼椰糖一起熬制的。外层细腻软滑，里层馅料清香，甜而不腻。