龟苓膏粉和水的比例 控制水分才能做出美味龟苓膏

龟苓膏粉和水的比例

龟苓膏粉:水=1:20，但这不包括第一次加水的水分量。

以50g龟苓膏粉为例：

首先我们要知道，在做龟苓膏的过程中，需要加两次水，第一次需要加100g即100ml的水化开50g的龟苓膏粉，一边加水一边搅拌，等到无核没有结块变成了龟苓膏糊就可以了。
其次，要烧开1000ml的热水，再将这100ml的水慢慢倒入正在烧的1000ml的水中，顺着一个方向搅拌，因为正在加热熬煮，锅中的水也会慢慢变成糊状，然后变成膏状，烧开的龟苓膏糊开始冒泡泡了，就差不多可以关火了。

龟苓膏粉的正确做法

材料：龟苓膏粉，清水即可。
做法：
1.取适量龟苓膏粉，倒入少量的温水，把龟苓膏粉搅拌成糊状，静置一会更好搅拌，尽力减少糊糊中的疙瘩。
2.在龟苓膏糊糊中倒入比例的清水（龟苓膏粉:清水=1:20），搅拌均匀，再过滤到稍后用来煮沸的锅中。
3.全程开小火，用勺子不停地搅拌，以免糊锅底，龟苓膏水会开始变浓稠，刚开始浓稠的状态有些粗糙，继续搅拌后，直到锅里开始冒泡，可一舀起一勺从高出落下，像面条一样飘下的时候，就可以关火了。
4.倒入耐热的容器里，静置放凉后，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候可以直接吃，也可以淋上一勺蜂蜜，或是加上一些水果都可。
注意：做出来的龟苓膏是原味的，糖尿病人就不要加蜂蜜等甜食了，加一些水果、酸奶等还是可以的，味道也可以接受。

加水太多会不容易冷却结冻

如果在制作过程中加水过量，而又熬煮的时间不够，则可能导致晾凉后的龟苓膏不能结冻，还是一碗龟苓膏水，那就更影响口感了，毕竟是龟苓膏不是吗，要不成膏状，就失去了它的风味了。
加水太多的话，可以多煮一会，煮的时候顺着同一个方向搅拌，等到锅中的龟苓膏成膏状，开始冒泡泡的时候，可以用勺子舀起一勺从高出飘下，成面条状的软软飘下来，就可以关火等待冷却了。

加水太少会口感不好

如果龟苓膏粉加水太少去熬煮，可能会太浓了，一方面味道偏苦，不太好吃，另一方面也会口感有点涩涩的，有点偏硬的感觉，肯定是不好吃的。
熬煮的时候如果发现加水太少，可以在熬煮的过程中，再适量添加一点水，但是也不能加太多，最好是熬煮前就把水量控制好。
注意：如果没有办法计算水量，一般像家里的电饭煲、高压锅等内胆上都会有量度，按照这个量度俩控制水分是最好的。