怎么如何做厚蛋烧
BY：Adelaide 2024-07-16 17:56:04 621 ℃
食材
鸡蛋6个甸煮小鱼干2大勺葱花两大勺白萝卜适量日式高汤70ml味啉1小勺盐1小撮浊酒1大勺黑胡椒1小撮把昆布放入冷水中煮到快要沸腾，捞出昆布，倒入一把木鱼花，水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤，晾凉待用。
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萝卜擦成泥
萝卜擦成泥。
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切葱花和小鱼干
切葱花和小鱼干。
鸡蛋打散，加入全部配料
倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折，再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起
出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥
尝尝吧
注意事项
打散鸡蛋时动作轻柔，不要将鸡蛋打发
鸡蛋下锅后要用筷子搅动，戳破气泡，避免蛋液局部受热过多
每次卷鸡蛋时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来
也可以不加小鱼干和葱花，这样基础版的玉子烧可以放凉了再吃也不错
玉子烧是鸡蛋吗？玉子烧和厚蛋烧有啥区别？
玉子烧和厚蛋烧有啥区别呢，下面就快和小编一起了解相关知识吧！事实上，厚蛋烧还有玉子烧它们是同一种食物，只是日料出名之后，一些在国外的日料店把用鸡蛋做的鸡蛋卷，还有鸡蛋烧都称为玉子烧，厚蛋烧就是其中的一种做法，可以加入很多调料，具体的可以根据自己的口味。
和风厚烧煎蛋
原料：蛋3个、胡萝卜细末1小匙、熟青豆仁1大匙，香菇酱油2大匙、味酣2大匙、素高汤粉1小匙和风厚烧煎蛋制法：1、蛋去壳、打散，加入胡萝卜、细末、青豆仁及调味料混合拌匀待用。
日式虾仁厚蛋烧
厚蛋烧也叫玉子焼き，通常是用鸡蛋经过层层煎烧成型。所以吃过日本料理的朋友，对厚蛋烧的味道和口感都比较熟悉。厚蛋烧的做法也很多，一般按照各人的口味点缀各种的食材。而且漂亮可口，美味诱人的厚蛋烧其实做起来并不复杂，类似于我们常见的摊鸡蛋饼，厚蛋
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