很多的孩子都是喜欢吃虾的,而且多吃虾对于我们的身体健康也是很重要的,尤其是味道独特的吮指黄金虾,但是这个菜能在家里做吗?
海虾两只,有鲜虾当然口感更好,冻虾也没关系,化冻后,剥成虾仁,开背,去掉虾线,继续用刀将它一剖为二。
将虾仁加淀粉和少许水,抓匀,再用清水冲净,沥水。
再在虾仁内加少许蛋清,淀粉,味极鲜酱油,姜汁,一点点番茄沙司抓匀。
其余的蛋打成蛋液把隔夜的馒头取小半只出来,去皮,用双手对搓成细渣。
锅烧热后入少量油,改小火,将虾仁逐只反正面沾满蛋液,再均匀滚一层馒头渣,裹住虾仁,放入锅中煎或炸至两面金黄,就可以出锅了。
技巧解析
1、剖虾是为了让它变薄,更易成熟。可以全剖开,也可以半剖开,也就是最后一刀别切实了,然后将它平铺开也不错。当然,一定要注意的是说的是剖开,而不是一切两半,头一半尾一半。
2、虽然是用到了煎或者炸,但实际用油并不多,余下的蛋液,可以加点盐,再把馒头切片,沾了蛋液放到锅里煎一下,刚刚好可以把油和蛋和馒头都处理妥。
3、如果是大人吃,可以在腌虾仁的时候,加入适量的盐,还可以根据自己口味选择加酒或者其他酱料。
4、同样的作法,也适合鱼肉,尤其是没有骨头的鱼肉,我试过红鲷,腌的时候加过烤肉酱,白酒,省掉淀粉、蛋清和番茄沙司,腌制时间加长一点,做出来口感和卖相都相当不错。
您可能感兴趣的文章:
六种零食吃出迷人“峰”景
宝宝吮吸手指卖萌?纠正吮指行为全攻略
近日,晚上报道台湾老妇制止孙子吮吸手指,儿子告虐童的消息一时间引起广大朋友们的高度关注和热议。吮吸手指,是一种很常见的不良行为,多发生在婴幼儿时期,因此,一定要积极纠正宝宝吮吸手指的习
浅析吮手指和咬指甲的心理
吮手指和咬指甲在儿童顽固性习惯是最常见的,其他的顽固性习惯还有咬铅笔、咬衣襟等,大多始于幼儿。顽固性习惯的最初表现是正常的原始反射――吸吮。吮手指易使小儿手指感染,牙咬合发育畸形。定期修整指甲,不让小儿有啃到的机会。家长在发现小儿存在这些习惯时,不要责骂、恐吓或强行制止,以免加重小儿逆反心理。
吮指癖和咬指甲癖的原因和处理
在婴儿期,婴儿常常把手指放入口中吸吮,这是正常现象。但长到幼儿期以后,还是频繁吸吮手指甚至咬手指甲,并成为一种习惯,则属不正常,我们称之为吮指癖和咬指甲癖。发生这样的情况一般认为与习惯(不当的生活环境或不良的教育方式)和精神因素(精神紧张和
Hash:61fb9ac44488432c7851b3df1f0b4d69c77b7351
标签:
吮指
【声明】本文由用户Gelsey发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。