药膳不能乱吃 食用药膳注意事项

随着中国居民生活观念的逐渐成熟。再到追求营养均衡，很多人的饮食习惯也正发生着革命性的变化：大鱼大肉、生猛海鲜式消费被逐渐冷落；低热量、低油脂、低胆固醇类食品大受欢迎；有机食品、绿色食品、无公害食品备受青睐。从单纯追求口味到追求营养药膳，食疗养生已经成为一种时尚和趋势！

药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按养生食材配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

下面列出了食用药膳的两大注意事项，希望能对大家日常药膳进补起到一定的指导作用。

1. 食用药肉膳的注意事项

冬季适宜选择羊肉类药膳，夏季适宜选用鸭、猪、鱼、龟肉类药膳，春秋季适宜选择鸡、鱼，猪肉类药膳。另外，服用药肉膳时，最好早晨或空腹食用。食用药肉膳时，也要注意服用量，一般身体强健、或产妇产后无明显虚损者，服食药肉膳，一般只宜服1-2剂。

2. 食用药粥的注意事项

食用药粥时，必须根据自己体质强弱，身体强健来进食。比如产妇产后无疾病者，宜每日服1剂，连吃3-4日。如果脾胃虚弱者，可服至半月；凡药粥方均列有主治症功效，如淮药粥固肠止泻，小麦糯米粥敛汗安神，最好按症选用，若无症状，可将药量减半煮粥；凡药膳中有肉桂者，对于产妇来说，最好在冬月产后服食，阳虚者例外。

最后，提醒大家，不管是食用药粥膳或药肉膳，如果吃后感到身体舒适者，可以多服几剂。若出现稍有不适者，应立即停服。