猪骨炖汤很美味推荐猪骨烹饪法
BY：大叔18岁 2024-06-03 01:12:01 635 ℃
说到猪骨，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，在生活中我们很多人都是会选择把猪骨烹饪成美味的猪骨汤来喝了，这的确是非常有好处的了，而且猪骨的确是很适合烹饪成汤来吃的了，那么我们在烹饪猪骨的时候，怎么吃是比较好的呢，一起看看吧。
炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美.此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
不过对于很多人来说，在生活中喝骨头汤的时候都是由于我们需要补钙了，尤其是比较常见的问题就是骨折了吧，这对于我们很多人来说都是非常烦恼的问题了，但是大家知道吗，虽然骨折了是比较适合喝猪骨汤的了，但是骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
上面我们就给大家介绍了猪骨的一些情况了，可以发现猪骨本身就是非常好的食物了，我们是可以把猪骨制作成猪骨汤来喝的了，这对于我们的好处也是非常多的了，因此上面给大家介绍的猪骨汤的烹饪方法，我们大家不能错过。
猪骨炖汤很美味 推荐猪骨烹饪法
炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美.此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
猪骨炖汤很美味推荐猪骨烹饪法
炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美.此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
猪骨山药美味汤的做法
食材猪脊骨500g山药1根盐适量桂皮适量生姜适量香叶适量嫩玉米适量山药适量杞适量精盐适量1猪脊骨洗净，用刀斩成小块猪脊骨洗净，用刀斩成小块。砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。4山药去皮，切滚刀块山药去皮，切滚刀块。5把山药块倒入砂锅把山药块倒入砂锅。注意事项1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位。
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