香料过量损健康
BY：Raizel 2024-08-16 10:26:28 628 ℃
很多人爱吃卤味，尤其是过年过节，一家人团聚的时候，常常爱点一道卤味拼盘来当下酒菜。卤味好吃，但是也要吃的营养、吃的健康。这其中的学问您知道吗?下面就为您详细介绍。
卤菜中添加的天然香辛料确实有活血、祛寒、除湿、发汗之功，特别是生姜，具有健胃、止吐、利胆的作用，备受老百姓推崇，民间有“男人不可一日无姜”的说法。然而，现代医学研究显示，当调味香料大量使用时，也有可能对健康造成威胁。如生姜等香料中含有黄樟素，在动物实验中被证实，在大量添加时可引起肝脏病变，诱发肝癌。根据我国鼻咽癌高发病率地区流行病学调查发现，鼻咽癌的诱因与饮食中长期大量食用药用天然香料有关。大量食用香料还会带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，以及诱发高血压、胃肠炎等疾病。香料大多性燥，阴虚火旺者或患有慢性肝炎、痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、痔疮等疾病的人，不宜过量食用卤菜。
由此看来，卤味好吃，可并不是所有人都适宜食用。所以现在您学到了这些，不妨叮嘱身边的亲戚朋友，如属于不宜食用的体质，还是慎食为好。
香料过量损健康
很多人爱吃卤味，尤其是过年过节，一家人团聚的时候，常常爱点一道卤味拼盘来当下酒菜。卤味好吃，但是也要吃的营养、吃的健康。这其中的学问您知道吗?下面就为您详细介绍。卤菜中添加的天然香辛料确实有活血、祛寒、除湿、发汗之功，特别是生姜，具有健胃、
香辛料的健康妙用
有些香辛料可以用鲜品，比如鲜姜、生葱、生蒜、鲜薄荷、鲜紫苏、鲜辣椒等。香辛料的抗氧化作用很强其实，有保健作用的调味品并不止肉桂一种，许多传统调味品，包括香辛料，都有着不可忽视的功效。大部分人知道蔬菜水果有抗氧化作用，却不知道香辛料也是非常强的抗氧化食品。这份长达36页的报告显示，在香辛料当中，抗氧化能力最强的是丁香和肉桂。
调味香料与健康没什么关系
姜、蒜、花椒、芥末等调味香料，以它们特殊的香味和刺激作用来增进人的食欲，消除肉类鱼类食物中的腥味，因此一般家庭烧菜都用香料。但如果使用不得当，也会危害健康。但它对消化道私膜有刺激作用，不宜食用过多。
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