吃土豆要削皮,否则可能引起中毒
BY：Freda 2024-08-15 12:08:48 309 ℃
土豆，又常被我们称为马铃薯，它是我们们常常吃到的食物。虽然常常吃，可是有些饮食要点一定要知道。专家提醒，不管什么时候，我们在吃土豆之前一定要做削皮的处理，否则可能会引起中毒而给我们的健康带来负面影响。
专家表示，土豆含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。但这种有毒的化合物，通常集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
专家表示，土豆平常不会引起中毒，但当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量的龙葵素，又称茄碱。茄碱是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。芽里的茄碱含量比土豆本身高50%-60%。如果人们吃了含有茄碱的土豆，就会出现中毒。因此削皮吃土豆更安全。
另外，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。专家指出，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120℃，所以不会产生任何有害物质。因此炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用。
土豆中毒如何解毒 吃土豆中毒切莫忽视
土豆中毒如何解毒只吃少量发芽土豆，或者症状较轻者，就算不做处理，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。怎么预防吃土豆中毒1、正常的土豆中龙葵素的含量不高，食用不会出现中毒现象，而发芽后的土豆中龙葵素的含量较高，因此，坚决不吃发芽土豆可有效预防中毒。
土豆长芽后真的有毒 谨防土豆变青发芽后龙葵素中毒
土豆长芽后真的有毒吗？其实这个说法是正确的，土豆发芽之后真的有毒，主要是发芽之后的土豆，它里面的还有的龙葵素，这种龙葵素是，发芽变青或者是腐烂的，土豆中都含有的一种毒素。如果土豆发芽之后，我们可以先把土豆泡在水里，然后最后进行清洗煮熟，在炒菜的时候，也要在里面加入适量的醋，这样可以加速龙葵素的破坏，从而防止龙葵素对于人体造成的伤害。
土豆带皮吃或中毒,吃土豆忌4件事
洋芋、红薯等都是山里娃最常吃的食物之一，也是我们冬季餐桌上的必备食物。洋芋又称马铃薯、土豆，被誉为人类的“第二面包”，并有“地下苹果”之称，是冬季食补食养佳蔬。然而，冬天食用时，人们要格外注意以下事项，谨防中毒等意外。忌连皮吃马铃薯含有一种
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