灵芝的选购_灵芝的存储

现代人把所有的芝菌都称之为灵芝，这与古人所指的灵芝是根本不同的，自然界的芝菌品种繁多，绝大多数的品种从目前来说都没有经济价值，也不可食用。古人所定义的灵芝，是指既可食用，又有极高的医药疗效的芝菌。从形态上，灵芝也有着它独特的形状。灵芝的茎部形状带有行走类动物肢体骨肉关节的形态特征，呈不规矩形体，有着植物的质地，灵芝的叶片形状有如动物心肾的形状，且在一支茎端能长出二片以上的叶片。成熟的灵芝明显有着雌雄两性之分，形成的叶片有所不同状态和数量。普通的芝类在一枝茎上只能生长出一个叶片，有些芝类是无茎的，这些芝类很常见，并不是古人所指的灵芝。

关于野生灵芝的鉴别：

1.色泽

野生灵芝经日晒雨淋，色泽较深，由于野生灵芝孢子粉成熟后随风吹日晒散落，表面无孢子粉，比较光滑。人工栽培灵芝表面残留有少许孢子粉，颜色也比较淡。

2.味道、气味

野生灵芝由于长期风吹日晒散失其特有香味，因此香味较淡甚至没有什么味道，人工栽培的灵芝香味较浓郁。

3.野生灵芝由于环境是天然的，是会有野虫的侵害，所以有时子实体下方都会留有不规则虫眼；人工灵芝没有虫眼。

新鲜的灵芝可以直接食用，但保存期很短。灵芝采收后，去掉表面的泥沙及灰尘，自然凉干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包装，放在阴凉干燥处保存。

市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置干燥处，防霉，防蛀。

灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：

1.灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。

2.灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

3.灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。