食用鱼露注意事项

BY：大叔18岁 2024-07-18 18:24:30 127 ℃

鱼露味道鲜美，是可作酱油用的调味品。鱼露有哪些食用注意事项呢？下面，我们就一起来了解一下。

1、鱼露应置于避光阴凉处保存，贮存过久会出现结晶沉淀，但仍可食用，使用过程中，开启后应低温冷藏。

2、若发现鱼露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果)，应立即重新熬制，过滤后方能再使用，以保持鱼露的卫生。

3、鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品，如果是呈乳状浑浊，即属次品。

鱼露的禁忌与副作用_鱼露的选购技巧

鱼露的禁忌与副作用痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。鱼露的选购技巧好的鱼露应为橙红色或橙黄色，体质透明，无悬浮颗粒;具有独特的荤鲜香气，没

鱼露的食用方法

鱼露作为一种调料，在做美味佳肴的过程中起着很重要的作用。天热的时候，人们很喜欢吃凉面，现在介绍一个鱼露凉面，具体做法：1、先把食材准备好，鱼露汁适量，鸡蛋面80克，海苔丝适量，油适量，葱花适量；2、锅内放一些水，煮沸，把鸡蛋面放进去煮熟捞起来；3、在鸡蛋面中加入一些油，搅一搅，让把面吹凉；4、把鸡蛋面倒入盘中，然后浇上一些鱼露汁，撒上一些海苔丝和葱花就好了。