![奶油白菜的食材选购 奶油白菜的食材选购](/uploads/images/article/2022/05/7c3dad6743fc027e99e28bccecf51273.jpg)
奶油白菜这道菜味道香甜,喜欢吃奶油的人肯定都会爱上这个味道,它不仅营养价值丰富,烹饪方法也是非常简单的,不过再好吃的东西,也有一个关键点,那就是要选择好食材,食材选择好了才能烹饪出美味的食物。那么,奶油白菜的食材如何选择呢?
奶油的选择:
形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。
嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
温度:奶油必须保存于冷藏设备中,适宜温度为-5摄氏度左右。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
口感:优质奶油放入口中能溶化,无粗糙感;否则为劣质奶油。
日期:看制造年月日,一般奶油在10摄氏度以下,保存6个月以内其风味不会改变。
白菜的选择:
看颜色:白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。
看大小:如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
看外表:就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
看手感:好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。
看叶茎:大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。
奶油白菜是哪的菜
奶油白菜是哪的菜?很多朋友都喜欢吃奶油白菜,可是奶油白菜什么菜系一直困惑着大家,本文为你讲解奶油白菜是哪里的菜系,希望你通过本文,学会做奶油白菜时可以告诉朋友奶油白菜是哪的菜系,关于奶油白菜的菜系和做法,一起去看看吧。奶油白菜是江浙一带家
奶油白菜
[材料]:大白菜250克,鲜牛奶50克,火腿末、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。[制作]:1、大白菜洗净,切成4厘米长小段;锅置火上,下油烧至五成热,倒入大白菜焐油后捞出。2、锅复上火,倒入鲜汤、鲜牛奶,加精盐、味精烧沸,再倒入大白
奶油白菜是哪里的菜
奶油白菜是江浙菜,是一种非常好的食品,现在就由小编为大家介绍一下。①将白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。②白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀,高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。③色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟,再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀,最后放入白菜与肉片,高火
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