![如何腌制咸鸭蛋 如何腌制咸鸭蛋](/uploads/images/article/2022/05/03ad944dcb11dac485d5c7daf87f86e2.jpg)
咸鸭蛋,又名盐鸭蛋,在我国是自古有之,并且深受百姓的喜爱,如今更是备受青睐。咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋经过腌制而成,富含多种营养素,且咸味适中,老少皆宜。虽说市面上有咸鸭蛋出售,但是许多人还是喜欢自制咸鸭蛋。那么咸鸭蛋是如何腌制的呢?一起来看看。
一 五香咸鸭蛋
材料:新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒
做法:1、取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜,一同放入水中煮沸。
2、待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中,注意容器必须是完全干燥的。
3、加入适量黄酒和白酒,密封储存,30-40天后可拿出烹饪。
二、白酒咸鸭蛋
材料:新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜
做法:1、与五香咸鸭蛋的步骤相同,在锅中倒水,并放入桂皮等食材及鸭蛋,煮沸后放凉。
2、在小碗中倒入一些白酒,将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。
3、取盘子放入适量的盐,将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。
4、将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中,也可以用保鲜袋代替,注意不要让保鲜袋破裂。
5、将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中,密封,置阴凉处45天,即可煮熟食用。
咸鸭蛋比鸭蛋好 不宜吃咸鸭蛋的人
作为一种腌制食物,咸鸭蛋其色、香、味均极诱人,无论是佐餐,还是下酒,都是很美味的,尤其是流油的鸭蛋黄,让人看着都流口水。咸鸭蛋的常见是吃法是搭配绿豆粥一起作为早餐。那么咸鸭蛋有什么营养,吃咸鸭蛋好不好呢?吃咸鸭蛋要注意什么?下面和小编一起了
咸鸭蛋的选购_咸鸭蛋的存储
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。咸鸭蛋的存储咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在
海鸭蛋和咸鸭蛋的区别 海鸭蛋价格高于普通鸭蛋
什么是海鸭蛋鸭群在海边放牧,觅食海滩中鱼、虾、贝、藻类食物所产的蛋称之为海鸭蛋。海鸭蛋营养价值、生物价值和蛋黄色素价值都很高,被人们誉为“蛋中极品”。海鸭蛋和咸鸭蛋的区别海鸭蛋和咸鸭蛋共同点是都是鸭蛋。因此,海鸭蛋价格也高于普通鸭蛋。海鸭蛋价格高于普通鸭蛋1、海鸭蛋养殖风险大,放养过程中鸭只损失率非常高。
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