台湾卤蛋的食材挑选
BY：大叔18岁 2024-08-15 18:25:51 244 ℃
台湾卤蛋的主要食材就是卤蛋，搭配各种香料，以及酱油细火熬制而成。卤蛋做得好不好吃在于鸡蛋的挑选，那么台湾卤蛋的食材要怎么挑选呢？
首先，要看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。
其次，购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。
再者，用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
台湾卤蛋怎么做_台湾卤蛋的做法大全
台湾卤蛋的做法大全台湾卤蛋做法并不是很难，那么台湾卤蛋的做法大全是什么呢？清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞
台湾卤蛋的做法
台湾卤蛋的做法说起台湾地道美食，不得不提的是台湾的卤味，台湾卤蛋更是一道人气小吃，好吃的秘诀就在于特制的淡味的酱油里加入一些糖和八角，其咸香就自然出来了，那么台湾卤蛋要怎么做呢？下面我们一起来了解！做法一主料：葱1把、盐、姜、生抽辅料：老抽
台湾卤蛋的热量
卤味很多人都爱吃，台湾卤蛋甜咸适口、香浓四溢，很多人都是它的粉丝，但有的人就担心台湾卤蛋会不会热量高，吃多会发胖，台湾卤蛋的热量高不高呢？台湾卤蛋是由各种调味料加工而成的一种蛋制品，卤蛋的热量不高，每一百克为110卡，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量多于白皮鸡蛋。
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