破解9大饮食传言
BY：Lamaara 2024-08-15 04:29:52 953 ℃
传言2橘子摇晃能变甜
真相确有此说。
橘子里含有产生甜味的糖，也含有产生酸味的酸，叫做枸橼酸。枸橼酸受到外力的冲击后会被破坏，导致酸度降低，糖分的百分比上升。所以，当我们使劲摇晃橘子或者揉捏橘子时，它的酸甜度就会发生变化。此外，采摘后的橘子本身会发生呼吸作用，呼吸作用会消耗酸，所以酸味会减少。而人们摇晃滚动橘子，施加外力加速了橘子的呼吸作用，酸味减少了，所以人们会感觉到甜。
传言3长时间嚼口香糖不好
真相这是真的。
口香糖越嚼越饿
长时间嚼口香糖会导致口腔越来越酸，而酸性环境容易滋生细菌。咀嚼时间不要超过15分钟，因为长时间咀嚼口香糖，会反射性地分泌大量胃酸。
特别是在空腹状态下，会出现恶心、反酸水等症状，长期还可能导致胃溃疡和胃炎等疾病。
网上的健康传言满天飞，像是说用铁锅炒菜能补铁，橘子摇晃能变甜，长时间嚼口香糖不好等等。这些说法到底是真是假？编辑为大家求证了以下9个传言的真相，快来看看吧。
传言1铁锅炒菜能补铁
真相传言不靠谱。
铁锅所溶出的铁元素，人体可以吸收的很少。虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。
在贫困时期时，尽管这种方式摄入的铁量非常少，但聊胜于无，然而对于生活水平已经提高的人们来说，铁锅炒菜摄入的铁还不如多吃点瘦肉或者肝脏吸收的铁多，因此，对于现在的人来说，用铁锅炒菜来补铁并不合适。
另外铁锅很容易生锈，一旦铁锈进入人体，还会加重肝的代谢负担。
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