什么叫黒木耳
BY：大叔18岁 2024-07-20 02:19:37 1387 ℃
黑木耳是寄生于枯木上的一种菌类，形状如耳朵，所以称之为木耳。木耳喜欢生长在散光、湿润和温暖的地方，但是现在野生的木耳是越来越少了，所以我们吃到的黑木耳一般都是人工养殖的。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味。
木耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。
木耳的选购_木耳的存储
木耳的选购1.木耳(黑木耳)：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。2.毛木耳：子实体
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一、木耳做法大全一、凉拌凉拌黑木耳材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白芝麻少许做法：将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1
白木耳_白木耳的做法大全，白木耳的营养价值，白木耳的功效与作用
白木耳的介绍白木耳，真菌类银耳科银耳属植物，又称雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。白木耳的营养价值白木耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。白木耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾
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