金针菇炒肉末的做法
BY：大叔18岁 2024-07-20 15:26:21 1042 ℃
生活中，金针菇算是一种比较受欢迎的食材了，相信大家也都吃过不少了。而金针菇的做法也有很多，例如我们经常见到的是凉拌金针菇、金针菇鸡蛋汤、以及麻辣金针菇等等，其口味也是大同小异。而下面妈网百科将要为我们介绍的做法是金针菇炒肉末。
主料：
金针菇260g、猪肉120g
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蛋清适量
做法：
2、在肉末中加料酒、少许淀粉以及蛋清抓匀腌制十分钟左右，备用；
3、金针菇去掉根部，用水洗净后挤净水分，用手撕开，备用；
4、锅中放少许油，放入金针菇煸炒，炒至变软关火盛出，备用；
5、锅中放少许油，炒香葱姜，并加入肉丝快速翻炒。
6、炒至肉变白，加入料酒；
7、再次炒匀后，加入适量酱油，再次快速炒匀；
8、放入炒好的金针菇，加入适量盐，再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
9、最后出锅装盘就大功告成了。
小贴士：
1、金针菇要炒透，不要生食。
2、买回来的肉，冷冻一会再切，会比较容易。
金针菇有什么药用价值_金针菇怎么做好
长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇的热量相对于其他食物来说还是很低额，所以使用金针菇是不会那么容易造成肥胖的。食用金针菇还可以预防高血压。
金针菇的食用方法_金针菇的制作技巧
金针菇的食用方法金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用；金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
素炒金针菇_素炒金针菇的家常做法
素炒金针菇的做法素炒金针菇相对比较清淡一些，那么素炒金针菇的做法是什么呢？热油，先姜蒜，姜，红辣椒段，葱爆炒，放入麦芹段；倒入金针菇翻炒片刻即可出锅。注意金针菇含嘌呤，用水焯过之后可以大大减少，因此痛风患者最好少吃金针菇。或者把金针菇切去根的部分，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，把柿子椒清洗干
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