其实,红烧白鲳鱼最重要的就是白鲳鱼啦,如果挑选到优质的白鲳鱼也是可以为口感、肉质加分的哦。俗话说,巧妇难为无米之炊,所以原材料就是对这道菜的味道起着“致命”的关键作用。那么,白鲳鱼应该怎么挑呢?怎么样的白鲳鱼才是新鲜的?
鲳鱼体近菱形,扁侧、它的口很小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。靠着这样的长相就能辨别它是不是白鲳鱼。另外,要辨别好坏的话,就需要拿起一条白鲳鱼,用手指按按鱼身,感觉一下鱼肉的弹性好不好,越新鲜的鱼水分流失的越少,鱼肉的弹性自然也越好,按起来感觉硬硬的,手指移开后也能马上恢复外形,不会留下按过的压痕。如果是不新鲜的肯定就是恰好相反啦,一按就瘪下去了。
另外,质量好的白鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;而质量差的白鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。还可以从它的眼睛去辨别哦,是不是越来越好玩了?质量好的白鲳鱼,眼球饱满,角膜透明;而质量差的白鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。
从以上这些小技巧中,相信挑选一条新鲜的白鲳鱼绝对是很轻松的事情啦!
红烧白鲳鱼的做法能在白鲳鱼身上捞到这么多的功效,你还在等神马呢?所以,红烧白鲳鱼你值得拥有哦。那么红烧白鲳鱼应该怎么去腥?白鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。红烧白鲳鱼经常吃一些还可以对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效,因为它富含蛋白质喝微量元素。
能在白鲳鱼身上捞到这么多的功效,你还在等神马呢?还没吃过白鲳鱼?不知道它为何物的亲们,赶紧尝试着自己动手做一做吧!它的做法简单,营养却很丰富呢!1、鱼身上用刀划三下;2、锅里下油,先将姜蒜煸香;3、放入鱼,将鱼二面煎一下;4、倒入酒适量蚝油、料酒;5、然后再倒入
白鲳鱼有很多的做法,有人爱清蒸,有人爱红烧。所以,红烧白鲳鱼你值得拥有哦。可以这个鱼虽然做法简单,味道美美哒,但是怎么做才好吃也是有技巧的哦,不得不掌握的技巧在这里呢!看来围观吧!首先,红烧之前肯定要对白鲳鱼进行一番加工的,那就是用火去煎它。在煎的时候,要注意猛火煎鱼,鱼才不会粘锅,如
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