目鱼大烤主要是用目鱼与猪肉一起烹饪出来的美食,这道美食肥而不腻,既有目鱼的鲜,也有猪肉的香,两者一起烹饪可谓是一道色香味俱全的美食。不过,在烹饪之前,我们需要选购好食材。那么,对于目鱼大烤的食材我们要如何选购呢?
买目鱼仔主要看两点,一是味道,二是颜色。闻起来有一点海腥味是正常的,但是不能太过,不然肯定是因为不新鲜臭掉了。另外颜色要偏珍珠白的比较好,微微发黄也还正常,新鲜的墨鱼是柔软有弹性的,墨鱼肉是浅褐色的,如果非常白,则有可能是经过漂白的。
一看:看肥肉部分的分布是否均匀。优质的五花肉肥瘦均匀,油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉。
二压:看五花肉是否有弹性。用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心。
三触:用手指触摸五花肉。用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油。
四闻:闻五花肉的味道。正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
目鱼大烤主要是用目鱼与猪肉一起烹饪出来的美食,这道美食肥而不腻,既有目鱼的鲜,也有猪肉的香,两者一起烹饪可谓是一道色香味俱全的美食。那么,对于目鱼大烤的食材我们要如何选购呢?目鱼的选购技巧:买目鱼仔主要看两点,一是味道,二是颜色。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。
鱼肉肉质鲜美,物美价廉而且营养丰富,是咱老板姓餐桌上必不可少的一道菜,我们平时也有到菜市场卖鱼的经验,但是到底买多大的鱼口感最好呢?估计大家都没有研究过,今天我们请专家帮我们讲解一下,作为大家以后卖鱼的依据。总的来说,同一种鱼,个头小的更安全。因为它们年龄小,体内有害物质积累得也少。不过,如果鱼的个
目鱼大烤的做法目鱼是很多人都听说过,也都吃过的一种美味的海鲜,但是目鱼大烤这个名字大家估计就不太熟悉了,其实目鱼大烤的主要食材就是目鱼和猪肉,将这两种食材一起烹饪出来的美食就是目鱼大烤啦!不过,究竟要如何才能烹饪出美味的目鱼大烤呢?妈网百科为你解答!做法一主料:目鱼仔(500克)、猪腿肉(200克)
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