制作黄鱼汤的注意事项

BY：大叔18岁 2024-08-18 06:41:15 791 ℃

黄鱼味甘、性平，含有较多的蛋白质以及多种氨基酸，有补气开胃、填精安神的功效。将黄鱼做成汤品，其味道鲜美，男女老少都喜爱。那么，制作黄鱼汤的注意事项有哪些呢？下面就让小编介绍一下。

1、黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，其中小黄鱼的肉质更为鲜美、细腻，对肉质有要求的人，可选用小黄鱼；但小黄鱼的骨刺较多，如给小孩或老年人食用，可选用大黄鱼，骨刺较少。

2、做黄鱼汤时，一般都需要把黄鱼先煎熟，以去除腥味。煎黄鱼时宜用中火，现将一面的鱼身煎至金黄色，再翻面将另一面煎至金黄色即可。煎黄鱼的期间，不可随意翻鱼，以免将鱼皮、鱼肉弄破、弄碎。

3、将煎好的黄鱼下锅煮汤时，要减少给鱼翻身的次数，以免将鱼身弄断。

4、如选择蛤蜊与黄鱼搭配做汤，选购蛤蜊时，可将蛤蜊拿起来轻轻敲一下，若为“砰砰”声的，说明这蛤蜊不是活的；反之，若为“咯咯”较为清脆的声音，则代表着蛤蜊是活的、新鲜的。

5、蛤蜊最好提前一天用水浸泡，这样蛤蜊才能将沙子吐出来，才不会吃上带沙子的蛤蜊肉。

黄花鱼的性情较为温柔文静。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。

黄花鱼的做法红烧黄花鱼的做法黄花鱼（又名黄鱼），在海鱼中算是既味道鲜美又经济实惠，煮妇们经常买回家做成美味佳肴。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼的做法各式各样，红烧黄花鱼就是一道经典的家常菜。黄花鱼怎么做好吃？看看以下食谱推荐吧。用料：黄花鱼；京葱白；姜；蒜末

黄鱼(黄花鱼)的食用效果1、抗衰老黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。2、食养补气黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

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