桂花如何保鲜

BY：大叔18岁 2024-07-17 06:53:39 1683 ℃

刚刚采摘回来的桂花，必须马上保鲜，不能隔夜。放置的时间越长，越容易变质。那么桂花如何保鲜呢？

据专业人士介绍，桂花的保鲜方法根据桂花的用途而定，如果是用于酿酒，就可以直接浸泡在食用酒精中保存；如果是用于制作蜜饯、糖果和糕点的，则可采用梅酱保鲜。

下面就介绍几种桂花保鲜方法：

1、酒精保鲜

将新鲜的桂花浸水湿润，后捞出沥干，放入可食用酒精中浸泡，密封保存即可。需要注意的是，酒精含量25%为宜，也就是说，75kg鲜花加95%食用酒精25kg。酒精含量过多或者过少都会影响到桂花的色、香、味。用酒精保存的鲜桂花，主要用于酿制桂花酒，不宜做其他用途。

2、梅酱保鲜

梅酱是用黄熟的青梅加食盐腌制而成，然后将新鲜的桂花浸水沥干，放入梅酱中，搅拌至于梅酱充分混合，于次日捞出。

接着，在容器中加入相当于桂花重量30%的梅酱和15%-20%的食盐，搅拌均匀，顶层再撒一层食盐，用白布蒙住，再用竹片压牢即可长期储存备用。此法可令桂花色香味保持3年不变。

还可将新鲜的桂花制成咸桂花、清水桂花进行保存，保鲜效果也是不错的。

它开花后通常维持20多天便会落花，总的时间并不是很长。不过也要根据管理来定，有的管理得当，时间就会长些，不过也不会超过2个月。具体的也要看品种，像四季桂它开花的时间就很长。每隔两三个月便开一次，可维持6个月左右。但后期的花色和花香味会变淡。另外，想要更长久的开，要注意管理方法才行。一、几天落花

南方地区的气候环境相比北方要更暖和些，温度要高些，更能符合桂花的开花需求，因此它开花要更早些，通常八月份就见到花开了，可持续到十月初。不过也要结合品种来看，像是四季桂，四季都可开花，养护得当每间隔两三个月便可开一次。另外，南方和北方桂花的区别主要是体现在生长习性上，北方种植的品种更耐寒些。一、

一、桂花茶的制作方法1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。2.茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香

Hash：34750cb842609ba6c4be16f7c285bd4376bde943

标签: 桂花

【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。